Dom Perignon P2 2002 Gaveæske

Dom Pérignon P2 2002 är husets legendariska cuvée i sin andra plénitude – ett vin som fått utvecklas långsamt på jästfällningen i över 15 år innan det nått sin nuvarande, intensiva mognad. I denna exklusiva gaveæske möter du en champagne där tiden har fördjupat varje nyans, utan att offra friskhet och energi. Resultatet är en magnifik, djupt komplex årgångschampagne som visar 2002 i Champagne från sin mest strålande sida.

Smakprofil
I glaset framträder P2 2002 med en klar, gyllene färg och ett fint, ihållande mousse som avslöjar dess mognad och koncentration. Doften är generös och flerdimensionell: varma toner av nygräddad brioche och rostat bröd möter bergamott, kandiserad citrus, vit persika och nektarin, med inslag av nötter, rökig mineralitet och en lätt kryddighet. I smaken är champagnen intensiv, rik och samtidigt otroligt precist balanserad. Den krämiga texturen bärs upp av en knivskarp syra och en utsökt, elegant bitterhet som påminner om grapefruktskal och citruszest. De stenfruktiga tonerna återkommer, tillsammans med subtila inslag av honung, nougat och kritig mineral. Eftersmaken är mycket lång, djup och saftig, med en vibrerande energi som är typisk för Dom Pérignon i Plénitude 2. P2 2002 är fullt njutbar nu, men har en imponerande lagringspotential på minst 10–15 år till för den som vill följa dess vidare utveckling.

Vinifiering
Druvorna till Dom Pérignon P2 2002 kommer från några av Champagnes främsta Grand Cru- och Premier Cru-lägen, där kritrika jordar ger den distinkta mineraliteten som kännetecknar vinet. Blandningen är, som alltid för huset, en noggrant balanserad cuvée av Chardonnay och Pinot Noir, enbart från den exceptionella årgången 2002. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara druvornas kvalitet. Efter den första jäsningen följer andra jäsningen på flaska och en extremt lång lagring på jästfällningen i domänernas källare – över 15 år – innan vinet degorgeras vid sin andra plénitude. Denna utsträckta mognad ger den fördjupade aromatiken, texturen och koncentrationen som skiljer P2 från den ursprungliga årgångsutgåvan.

Mat & Servering
Dom Pérignon P2 2002 är en självklar följeslagare till exklusiva rätter: kaviar, hummer, smörstekt pilgrimsmussla, halstrad tonfisk eller finare rätter på vit fisk med smör- eller skaldjurssås. Den fungerar även utmärkt till ljus fågel, kalv eller rätter med tryffel, gärna med en elegant, krämig sås. Servera vid 10–12 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. En varsam dekantering 15–20 minuter före servering kan rekommenderas för att öppna upp de mer komplexa, mogna tonerna – särskilt om vinet serveras till mat och i större glas.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest ansedda champagnehus, med anor från 1700-talet. Cuvéen är uppkallad efter munken Dom Pierre Pérignon, som var en pionjär inom kvalitetsinriktad vinodling och blandning i Champagne. Dom Pérignon har blivit en global referens för prestigechampagne, känd för sin konsekventa stil, sin elegans och sin enbart årgångsbundna produktion. Plénitude-serien, där P2 ingår, representerar husets filosofi kring tid och mognad – där samma årgång släpps vid olika utvecklingsstadier för att visa vinets djup och potential på ett unikt sätt. Dom Pérignon räknas i dag som en av de viktigaste ambassadörerna för Champagne som region och som en ikon i kategorin prestigechampagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.