Dom Pérignon Moet Et Chandon, 2013

Moët & Chandon 2013 Chardonnay från Champagne bjuder på precision, djup och frisk elegans, formad av kalk och lång lagring i källaren.

Om vinet
I Champagne bygger Moët & Chandon 2013 på Chardonnay och Pinot Noir från områdets kalk- och kalkstensrika jordar, där rötterna söker sig djupt ner i den mineralrika marken. Det är just den typen av terroir som ofta ger en stram, ljusfruktig och samtidigt energisk stil. För ett vin som detta är balans mellan mognad och friskhet avgörande, och 2013 års växtsäsong i Champagne gav en klassisk grund för ett vin med både nerv och struktur. I källaren ligger vinet minst sju år på jästfällningen före dégorgement, vilket ger mer komplexitet och den där fint brödiga, krämiga känslan som man förväntar sig av en mogen Champagne. Chardonnay bidrar med citrus, krita och elegans, medan Pinot Noir ger form och lätt bärig ryggrad. Efter den långa lagringen blir uttrycket mer sammansatt, med toner av brioche, mandel och en diskret rökighet som bär smaken hela vägen ut. Årgång 2013 visar sig här från sin mer seriösa sida, snarare än som enbart festlig aperitif.

Smakprofil
I glaset är Moët & Chandon 2013 ljust gyllene med mycket fin, ihållande mousse, och redan på doften märks hur Chardonnay och Pinot Noir samspelar i Champagne. Du får grönt äpple, citrus och lite vit persika först, men ganska snabbt kommer den mer utvecklade sidan fram med brioche, rostad mandel och en lätt ton av rök. Smaken är precis och stram, med pigg syra, krämig textur och en kalkig mineralitet som ger vinet ett tydligt, nästan kittlande grepp. Årgång 2013 avslutar långt, elegant och salt, med en renhet som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som fungerar utmärkt till skaldjur, till exempel ostron, hummer eller pilgrimsmusslor med smör och citron. Den passar också fint till fiskrätter som smörstekt piggvar, hälleflundra eller en klassisk torsk med vitvinssås, där vinets syra lyfter rätten utan att ta över. För fågel är kyckling med svamp, örter och en krämig sky, eller anklever om man vill gå mer lyxigt, ett säkert kort. En klassisk regional kombination är förstås Champagne och lagrad ost, gärna comté eller mimolette, där vinets brödiga toner möter ostens sälta och nötighet på ett väldigt naturligt sätt.

Producent
Moët & Chandon är ett av de mest välkända namnen i Champagne och har länge varit förknippat med en stil som kombinerar generositet, precision och tydlig huskaraktär. Huset grundades i Épernay och har blivit en central aktör i regionen, med stora resurser och ett starkt fokus på att arbeta med många olika lägen för att skapa balanserade cuvéer. Under modern tid har personer som chefsvinmakaren Benoît Gouez haft stor betydelse för att forma den stil som många förknippar med Moët & Chandon, där fräschör, finess och mognad ska samsas i samma vin. Det här är också ett hus som i hög grad definierar Champagne genom sin konsekventa förståelse för Chardonnay och Pinot Noir, särskilt när de möts i årgångsviner med längre lagring. I en årgång som 2013 blir den ambitionen extra tydlig, eftersom vinet får tid att utveckla både precision och djup utan att förlora sin energi. Resultatet är inte bara tekniskt välgjort, utan också väldigt igenkännbart för den som uppskattar klassisk Champagne med både ljus frukt och utvecklade toner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.