Dom Perignon 2017 i gaveæske

Dom Pérignon Vintage 2017 i elegant presentask är en champagne som inte bara dricks – den upplevs. Här möter du husets ikoniska elegans i en årgång där intensitet, djup och precision går hand i hand. Med extremt begränsad produktion är 2017 en av de mest eftertraktade och karaktärsfulla årgångarna i Dom Pérignons moderna historia. Året 2017 i Champagne präglades av dramatiska väderkontraster: vårfrost, en torr och het sommar samt regn i sensommaren. Utmaningarna i vingården resulterade i exceptionellt mogen Chardonnay – den mest uttrycksfulla sedan 2000 – medan Pinot Noir krävde rigorös selektering. Resultatet är en champagne med ovanlig intensitet och en tydlig signatur av huset Dom Pérignon, där ljus, energi och mörk djuphet lever i spännande balans.

Smakprofil
I glaset framträder Dom Pérignon 2017 med en klar, ljus gyllene färg och fin, ihållande mousse. Uttrycket är något mörkare och mer koncentrerat än flera andra yngre årgångar. Doften är omedelbart komplex: frisk citrus och kandiserad citronskal möter toner av torkade aprikoser, rostat brioche, hasselnöt och ett subtilt stråk av kakao och rök – ett kännetecken för Dom Pérignons reduktiva stil. Med luft öppnar sig aromerna ytterligare och avslöjar lager av vita blommor, mineralitet och en diskret kryddighet. På paletten är 2017 silkig och pulserande, nästan viktlös i sin textur men med en tydlig tät frukt i kärnan. Den krämiga moussen bär fram smaker av mogen gul frukt, citrus, stenfrukt och rostade toner, balanserade av en livlig, exakt syra. Strukturen är både kantig och len, både stringent och generös, vilket skapar en fascinerande dualitet. Eftersmaken är lång, vibrerande och mineralsk med nyanser av kandiserad citrus och lätt sälta. Dom Pérignon 2017 är njutbar redan nu men har samtidigt en mycket god lagringspotential; under 10–20 år i en vältempererad källare kommer komplexiteten att fördjupas och detaljerna vävas samman till ännu större harmoni.

Vinifiering
Dom Pérignon 2017 är skapad uteslutande av frukt från utvalda Grand Cru-lägen samt det historiska klostret Hautvillers Premier Cru, i hjärtat av Champagne. Terroiren präglas av kalkrika jordar som ger vinet dess tydliga mineralitet och energi, medan det svala klimatet säkerställer friskhet och elegant syra. Skörden sker manuellt med strikt selektering, särskilt av Pinot Noir, för att enbart de absolut bästa klasarna ska nå pressen. Vinifikationen följer Dom Pérignons rigorösa filosofi: varsam pressning av druvorna, jäsning i rostfria ståltankar och därefter en noggrant balanserad blend av Chardonnay och Pinot Noir. Den andra jäsningen på flaska följs av en lång lagring på jästfällningen, vilket bygger upp vinets krämiga mousse, komplexa aromer och karakteristiska reduktiva stil innan degorgering och ytterligare vila före release.

Mat & Servering
Dom Pérignon Vintage 2017 är en gastronomisk champagne som lyfter finare rätter till nästa nivå. Prova den gärna till ostron, kaviar eller fin sashimi, men också till eleganta skaldjursrätter som hummer med smör, pilgrimsmusslor eller lätt grillad vit fisk med smörig sås. Den fungerar utmärkt till lyxig aptitretare, men har också struktur nog för rätter med ljus fågel, kalv eller milda tryffeltoner. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, i ett större champagneglas eller tulpanformat glas för att låta doften utvecklas fullt ut. En lätt luftning i glaset räcker ofta, men vid unga flaskor kan 10–15 minuter i karaff ge ytterligare harmonisering och djup.

Producent
Dom Pérignon är prestige-cuvéen från Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest anrika och inflytelserika champagnehus, grundat på 1700-talet i Épernay. Namnet hedrar benediktinermunken Dom Pierre Pérignon, som vid klostret Hautvillers spelade en nyckelroll i utvecklingen av den mousserande stilen som gjort Champagne världsberömt. Dom Pérignon produceras endast som årgångschampagne och enbart under år då kvaliteten anses exceptionell, vilket bidragit till vinets ikonstatus. Huset är känt för sin kompromisslösa strävan efter balans mellan intensitet, precision och elegans, och Dom Pérignon räknas som ett av de mest samlarvärda och eftertraktade champagnerna globalt, ofta hyllat av kritiker för sin lagringsduglighet och sitt finslipade uttryck av årgång och terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.