Dom Perignon 2013 Gaveæske

Dom Pérignon 2013 i gaveæske är en årgångschampagne för dig som vill ge – eller njuta av – något alldeles extra. Året 2013 präglades av extrema väderkontraster, vilket resulterade i en champagne med både djup fyllighet och knivskarp fräschör. I sann Dom Pérignon-anda är det en Vintage – en unik tolkning av ett specifikt år, formad av husets kompromisslösa strävan efter harmoni och precision.

Smakprofil
I glaset framträder Dom Pérignon 2013 med en klar, intensiv gyllene färg med fina, livliga och mycket eleganta bubblor som bildar en krämig mousse. Doften är komplex och nyanserad, nästan som ett färgspektrum i flera lager. Först kommer fräscha gröna toner av eukalyptus, mynta och vetiver, följt av gula och orange fruktnoter som mirabelleplommon, aprikos och apelsinblom. Därefter utvecklas varma, bruna kryddiga inslag av peppar, kardemumma och lakrits, innan subtila marina mineraltoner, saltstänk och lätta rostade nyanser tar vid. I munnen är vinet precist, elegant och silkigt texturerat med en generös munnfyllnad. Den krämiga strukturen blir mer uttalad ju längre vinet får luft och temperatur, samtidigt som den livliga syran håller allt i perfekt balans. Smaken rör sig från citrus och frisk frukt mot mer mogen fruktighet och krydda, med en avslutning dominerad av distinkt salthaltig mineralitet som ger ett långt, djupt och sofistikerat avslut. Årgång 2013 är fortfarande ung men redan fantastiskt harmonisk. Med sin kombination av koncentration, syra och mineralitet har den utmärkt lagringspotential och kommer att utveckla ytterligare komplexitet under de kommande 10–20 åren, för den tålmodige samlaren.

Vinifiering
Druvorna till Dom Pérignon 2013 kommer uteslutande från noggrant utvalda Grand Cru- och Premier Cru-lägen, där kalkrika jordar fungerar som naturlig vattenbuffert – en avgörande faktor under detta år med både kraftig nederbörd och efterföljande torka. Chardonnay hämtas främst från Côte des Blancs, där den når sin maximala elegans och rena, mineraldrivna profil, medan Pinot Noir från Montagne de Reims bidrar med struktur, fasthet och en diskret rundhet. Skörden ägde rum sent, mellan 28 september och 15 oktober, när druvorna uppnått optimal balans mellan mognad och syra, typisk för sena årgångar i Champagne. Druvorna handskördas, pressas varsamt och jäses separat i rostfria ståltankar. Slutblandningen (assemblage) görs med kirurgisk precision för att få fram den önskade balansen mellan Chardonnay och Pinot Noir, mellan fyllighet och syra. Efter den andra jäsningen på flaska lagras vinet minst åtta år på jästfällningen i husets källare innan det degorgeras och släpps som Plénitude 1 – Dom Pérignons första uttryck av årgångens fulländade harmoni.

Mat & Servering
Dom Pérignon 2013 är en gastronomisk champagne som förtjänar fin, renodlad matlagning. Den är utsökt till finare skaldjur som hummer, kammusslor, ostron och råa eller lätt halstrade fiskrätter, gärna med citrus, fänkål eller subtila örter. Den eleganta strukturen gör den även idealisk till rätter med vit fisk i smör- eller beurre blanc-sås, till kalvtartar, nobla vegetariska rätter med sparris, selleri eller svamp, samt till finare japanska rätter som sashimi och nigiri. Servera väl kyld, runt 9–11 °C, i ett tulpanformat glas för att lyfta aromerna. En kort dekantering i karaff (10–15 minuter) eller att låta vinet öppna sig i glaset ger extra komplexitet, särskilt om flaskan är ung.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest anrika och inflytelserika champagnehus, grundat på 1700-talet i Épernay i hjärtat av Champagne. Vinet bär namn efter munken Dom Pierre Pérignon, den legendariska källarmästaren från 1600-talet som starkt bidrog till att forma den stil och kvalitet som idag kännetecknar champagne. Dom Pérignon är husets ikoniska prestigechampagne och görs uteslutande som årgångsvin – endast när naturen tillåter och kvaliteten når upp till husets exceptionellt höga krav. Med sin tydliga, igenkännbara stil baserad på balans, djup och elegans har Dom Pérignon blivit en självklar referens för lyxchampagne världen över och erhållit otaliga toppbetyg från internationella vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.