Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022

Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2022 är ett ekologiskt och klassiskt uttryck för Toscanas främsta blå druva, Sangiovese, kompletterad med Canaiolo Nero och Colorino. Vinet kombinerar mogen röd frukt, kryddighet och tydlig mineralitet med en elegant tanninstruktur och lång avslutning. Namnet Novecento knyter an till Dievoles vintraditioner, som är dokumenterade ända sedan år 1090.

Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg med vackra granatröda nyanser. Doften är nyanserad och inbjudande, med aromer av mogna röda bär och körsbär tillsammans med kryddiga toner och en subtil mineralisk karaktär. På paletten är vinet fylligt och välbalanserat, med frisk syra, koncentrerad frukt och tydlig mineralitet. De eleganta tanninerna ger struktur utan att dominera och leder fram till en lång, ihållande avslutning. Vinet kan drickas nu efter luftning, men har även god lagringspotential och kan utvecklas fint under de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar på de syd- och sydvästvända kullarna kring Castelnuovo Berardenga i hjärtat av Siena. De siltiga lerjordarna är rika på märgel, kalksten och sten, vilket bidrar med stadga och en utpräglad mineralisk ton. Vinstockarna beskärs enligt ett system som kombinerar sporrbeskärning och Guyot. Skörden inleds i början av oktober. Jäsningen sker i råa cementkar vid kontrollerad temperatur och pågår i cirka två veckor, varefter vinet lagras i 17 månader på franska ekfat utan rostning. Därefter följer minst sex månaders ytterligare lagring innan buteljering.

Mat & Servering
Servera vinet vid 16–18 °C. Det passar utmärkt till grillat eller stekt rött kött, vilt och smakrika rätter av fläskkött. Även lagrade och mogna ostar är fina kombinationer. Dekantera gärna vinet i cirka 1–2 timmar före servering för att ge frukten och de kryddiga aromerna mer utrymme samt mjuka upp tanninerna.

Producent
Dievole har en lång historia i Chianti Classico och vinodling på egendomen är dokumenterad sedan 1090. Novecento Chianti Classico Riserva skapades som en hyllning till denna mer än nio sekel långa tradition och till den så kallade gudomliga dalen i Toscana. Dievoles ekologiska arbetssätt och fokus på platsens jordar och druvsorter resulterar i viner med tydlig regional identitet, där klassisk Sangiovese-karaktär möter precision och lång lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.