Dhondt Grellet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Le Bateau 2014

Dhondt Grellet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Le Bateau 2014 är en terroirdriven årgångschampagne för dig som uppskattar precision, energi och djup. Uteslutande gjord på Chardonnay från Grand Cru-lägen visar den upp ett kristallklart uttryck av kalkrik jord och ett mycket noggrant hantverk. Le Bateau är en lagringsstark Blanc de Blancs med låg dosage som låter ursprunget tala, snarare än sötma. Druvorna kommer från ett enskilt Grand Cru-läge, vilket ger tydlig identitet och koncentration. Dhondt Grellet är en av de mest omtalade odlarchampagne-producenterna i regionen, och denna årgång 2014 speglar både husets moderna, terroifokuserade stil och den klassiska elegansen Champagnes Grand Cru-byar är kända för.

Smakprofil
I glaset visar Le Bateau 2014 en klar, ljus gyllene färg med fin, tät och elegant mousse. Visuellt ger den ett intryck av klassisk Blanc de Blancs i en lätt utvecklad fas, med subtila nyanser som antyder lagring på jästfällning. Doften är komplex och precis: citruszest, grönt äpple och vit persika möter kritig mineralitet, rostat bröd, mandel, lätt briocheton och en diskret sälta. Med luft kommer inslag av citronkräm, hasselnöt, vita blommor och en lätt rökig ton. I munnen är vinet torrt, stramt och fokuserat, med Extra Brut-dosagen som förstärker syrafräschören och den kalkiga, nästan salta strukturen. Smaken bjuder på citron, grapefrukt, granny smith, stenfrukt och kritig mineral följt av nyanser av rostat bröd, nötter och en krämig textur från lagringen på jästfällningen. Avslutet är långt, rent och mycket mineraldrivet, med en kalkig eftersmak som dröjer sig kvar. 2014 är redan mycket njutbar idag, men har en tydlig lagringspotential. Med rätt förvaring kan denna champagne utvecklas vackert under 8–12 år till, med djupare nötighet, mer komplexitet och en ännu mer integrerad mousse.

Vinifiering
Druvorna till Le Bateau 2014 kommer från ett Grand Cru-läge med utpräglat kalk- och kritdominerat terroir, typiskt för de mest ansedda Chardonnay-byarna i Champagne. Denna jordmån ger viner med hög syra, ren frukt och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. I källaren arbetar Dhondt Grellet med skonsam pressning och jäsning i en kombination av rostfria tankar och/eller fat beroende på årgång och cuvée, följt av längre lagring på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att bevara den rena, terroirdrivna känslan och den stringenta strukturen som kännetecknar huset.

Mat & Servering
Le Bateau 2014 är en utmärkt partner till eleganta, rena rätter där hav och mineralitet får stå i centrum. Tänk ostron, naturella eller med en enkel vinägrette, tartar på vit fisk, ceviche, pilgrimsmusslor, sashimi eller finare skaldjursplatåer. Den fungerar också mycket bra till eleganta fiskrätter med smör- eller citronsås, ljusa skaldjurspastor samt milda, krämiga kittostar och hårdostar på komjölk. Servera vinet väl kylt, runt 9–11 °C, för att framhäva friskhet och elegans utan att dölja aromernas komplexitet. En kort karaffering eller upphällning i större glas 15–20 minuter före servering kan gynna vinet, särskilt om det dricks ungt, då aromerna öppnar upp sig och den kritiga, krämiga strukturen tydligare kommer fram.

Producent
Dhondt Grellet är en familjeägd odlarchampagne-producent baserad i hjärtat av Champagne, känd för sitt starka fokus på Chardonnay och tydliga terroiruttryck. Huset grundades under senare delen av 1900-talet och har under de senaste åren fått stort erkännande under ledning av den yngre generationen, som satsar på hållbar och terroimedveten odling. Med vingårdar i några av regionens mest ansedda byar och en filosofi som lutar åt mer naturliga, lågavkastande odlingar, har Dhondt Grellet etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i kategorin odlarchampagne. Deras viner, inklusive Le Bateau, hyllas regelbundet av både sommelierer och vinskribenter för sin precision, energi och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.