Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014

Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014 är en exklusiv årgångschampagne som visar Chardonnay från Champagne när den är som mest precis och nyanserad. Här möter du en terroirdriven Blanc de Blancs med låg dosage, där druvans rena uttryck och en lång lagring på jästfällningen skapar djup, komplexitet och elegans. En champagne för samlaren – men också för den som vill uppleva vad hantverksmässig odlarchampagne kan åstadkomma.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus, klar halmgul färg med fin, ihållande mousse och små precisa bubblor – typiskt för välgjord Blanc de Blancs. Doften är detaljerad och intensiv: här finns citronzest, gröna äpplen, vit persika och päron, tillsammans med kritig mineralitet, rostat bröd, lätt brioche, hasselnöt, kanderad citrus och subtila blommiga toner. På paletten är vinet torrt, stramt och fokuserat med en rak, livlig syra som balanseras av en krämig textur från den långa lagringen på jästfällningen. Smaken bjuder på lager av citrusfrukt, stenfrukt, Granny Smith-äpple, krita och sälta, tillsammans med fina toner av nötter, smördeg, vaniljkärna och diskreta kryddor. Eftersmaken är lång, precis och mineraldriven med en nästan kalkig fräschör som dröjer kvar. 2014 är redan mycket njutbar nu, men denna Extra Brut från 1er Cru-läge har utan problem lagringspotential på ytterligare 8–12 år, där komplexitet och mognadstoner av brioche, honung och nötter kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Les Nogers kommer från ett klassat Premier Cru-läge i Champagne, där djupa kritjordar och svalare mikroklimat ger druvor med hög naturlig syra, mineralitet och finess – idealiska för Blanc de Blancs. Dhondt Grellet arbetar med hållbara, ofta ekologiskt och biodynamiskt inspirerade metoder i vingården, med låga skördeuttag och manuell skörd för att selektera druvor med optimal mognad och koncentration. I källaren vinifieras musten varsamt, ofta med jäsning i tank och en del i fat för extra struktur och komplexitet, följt av lång lagring på jästfällningen innan degorgering. Den låga dosagen (Extra Brut) gör att terroir, syra och ren Chardonnaykaraktär får stå i förgrunden utan att döljas av sötma.

Mat & Servering
Den precisa syran och den kritiga mineraliteten gör denna champagne särskilt lämpad till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk ostron, råbiff på kalv med löjrom, ceviche, tartar på havsabborre eller en klassisk skaldjursplatå. Den fungerar även utmärkt till finstämda rätter med ljus fisk i smör- eller citronsås, milda hårdostar eller en enkel men lyxig omelett med gräslök. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C för maximal fräschör; vid lagrade flaskor kan något högre temperatur (10–11 °C) ge mer aromdjup. Kort dekantering i karaff är normalt inte nödvändig, men att hälla upp i större kupor och låta vinet få några minuter i glaset lyfter dess komplexitet.

Producent
Dhondt Grellet är en familjedriven odlarproducent i Champagne som de senaste åren seglat upp som en av regionens mest omtalade små stjärnor. Med fokus på Chardonnay från premier och grand cru-lägen och ett tydligt terroirtänk har huset gjort sig känt för mineraldrivna, precisa viner med låg dosage och stor personlighet. Arbetet i vingården är noggrant och hantverksmässigt, med respekt för jorden och minimal intervention i källaren. Deras champagner lyfts ofta fram av kritiker och sommelierer som referensexempel på modern, terroiruttryckande Champagne – och cuvéer som Les Nogers är ett tydligt uttryck för denna filosofi.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.