Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2000

Cos d'Estournel 2000, Cabernet Sauvignon och Merlot från Saint-Estèphe i Bordeaux, förenar djup kraft med klassisk elegans från gravjordar och lera.

Om vinet
Cos d'Estournel 2000 kommer från Saint-Estèphe, där de grusiga jordarna blandas med lera och ger Cabernet Sauvignon och Merlot både ryggrad och precision. Just i Bordeaux, och särskilt i denna del av Médoc, handlar mycket om att balansera mognad med friskhet, något som ofta märks tydligt i viner från äldre stockar och låga skördeuttag. Årgång 2000 är dessutom känd som en generös men strukturerad vintage, vilket passar stilen väl. Efter skörd görs druvorna normalt med noggrann selektering för att få fram renhet och koncentration. På Cos d'Estournel är en klassisk Bordeaux-vinifikation viktig, med jäsning som syftar till att extrahera färg, tannin och arom utan att tappa finess. Vinet har sedan lagrats 18 månader på franska ekbarrique, varav cirka 50 procent nya, vilket ger den där välkända kombinationen av ceder, tobak och kryddig struktur som man ofta förknippar med ett moget Bordeauxvin från 2000.

Smakprofil
Här får du ett vin som redan doftar som en mogen promenad genom en klassisk Bordeaux-cellar, med svartvinbär, plommon, ceder, viol och en diskret ton av tobak. I munnen är Cos d'Estournel 2000 fylligt och stadigt, men det är inte bara kraft, utan också något silkigt i tanninerna som gör att helheten känns samlad och elegant. Frukten ligger mörkt och djupt, medan den jordiga kryddigheten och den långa avslutningen ger ett tydligt eko av Saint-Estèphe och den svala, grusiga miljön i Bordeaux. Det är ett vin som visar sin storhet bäst när du ger det tid i glaset, och gärna serverar det i ett lugnt tempo.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till rätter med tydlig smak och bra struktur, som entrecôte, lammstek med rosmarin eller viltgryta med svamp. Cos d'Estournel 2000 har tillräcklig kraft för röda kötträtter, men också elegans nog att fungera fint till anklever, helst i en mer klassisk servering med rostad brioche eller svampig garnityr. Till lagrade hårdostar blir kombinationen särskilt fin, eftersom vinets tanniner och salta, nötiga toner möter ostens koncentration. En klassisk regional matchning är entrecôte bordelaise, gärna med pommes sarladaises, eftersom det speglar Bordeauxs smakrika, rustika men raffinerade kök på ett mycket naturligt sätt.

Producent
Château Cos d'Estournel är ett av de mest särpräglade slotten i Saint-Estèphe, både arkitektoniskt och stilmässigt, och egendomen har länge varit känd för att kombinera kraft med ovanligt mycket parfym och precision. Slottet etablerades av Louis Gaspard d'Estournel, en färgstark gestalt som gav vinet och platsen dess identitet, och i modern tid har namnet fortsatt att vara starkt förknippat med tydliga ambitioner i vingård och källare. Egendomen ligger i norra Médoc, där grus och lera ger förutsättningar för mogna Cabernet Sauvignon-viner med bra nerv, men också en tydlig roll för Merlot när man vill runda av strukturen. Under senare decennier har Cos d'Estournel dessutom blivit känt för en mycket noggrann, detaljorienterad vinmakning som lyfter fram både mognad och friskhet. Bland de internationellt mest välkända personerna som är knutna till slottets moderna historia finns Michel Reybier, ägare, och Michel Bettane, som ofta lyft fram Cos d'Estournels särpräglade stil i fransk vinkritik. Resultatet är viner som ofta känns tydligt Bordeaux, men med en egen, nästan exotisk aura som gör dem lätta att känna igen. I årgången 2000 möter den identiteten en klassiskt lagringsduglig struktur som fortfarande utvecklas fint.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.