Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023

Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 är ett uttrycksfullt och generöst vin som fångar kärnan i Venetos klassiska ripasso-stil. Här möts Valpolicellas friska körsbärsfrukt med den extra djupet och kryddigheten från en andra jäsning på Amarone-druvornas skalmassa. Resultatet är ett harmoniskt rödvin med både elegans och värme. Unikt är kombinationen av drickvänlig friskhet och en lyxigt rund textur – perfekt för dig som vill ha Amarone-känsla i en mer mångsidig tappning. Distinkta drag är saftiga surkörsbär, torkad frukt, kakao och söt krydda, tillsammans med finpolerade tanniner. Ripasso-metoden har rötter i Valpolicella och har i generationer använts för att förhöja struktur och komplexitet – en tradition som Corte Giara, skapad av Allegrini, förvaltar med modern precision.

Smakprofil
Utseende: Klar rubinröd färg som drar mot granat i kanten, med vacker lyster och medelintensiv kärna. Doft: Inbjudande aromer av morello- och surkörsbär, mogna plommon och en diskret ton av torkade tranbär. Underliggande lager av kakao, kanel, svartpeppar och en lätt violnyans, samt subtila inslag av tobak och lakrits från lagringen. Smak: Medelfyllig till fyllig kropp där den klassiska Valpolicella-friskheten lyfter den rikare ripasso-texturen. Körsbärskompotten och plommonen får sällskap av apelsinskal, torkade örter och en elegant bittermandelton. Tanninerna är fint inbakade och silkeslena, syran pigg och väl integrerad. Finish: Lång, varm och kryddig avslutning med ekon av kakao, torkad frukt och en lätt mineralitet som ger fint grepp. Balansen mellan frukt, syra och tannin gör vinet särskilt matvänligt. Lagringspotential: Utmärkt att njuta redan nu, men vinner i komplexitet under 4–7 år där kryddtoner och tertiära aromer fördjupas utan att friskheten går förlorad.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från utvalda lägen i Valpolicellas kullar i Veneto, där kalkhaltiga ler- och märgeljordar med god dränering ger aromatisk precision och en tydlig mineralisk ryggrad. Mikroklimatet, påverkat av närheten till Gardasjön, gynnar lång och jämn mognad med bibehållen syra. Skörd och vinifiering: Skörden sker oftast för hand i september/oktober för noggrann selektering. Den första jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och frukt. Under vintermånaderna görs ripasso – vinet refermenteras på de aromrika skalen från Amarone/Recioto, vilket fördjupar färg, struktur och smakprofil. Efter malolaktisk jäsning följer lagring, vanligtvis en kombination av ståltank och stora ekfat/ev. barrique, omkring 12 månader, innan buteljering och kort vila på flaska för att runda av texturen.

Mat & Servering
Perfekt till rätter med djup och umami: pasta med ragù (nötkött eller vildsvin), svamprisotto, grillat lamm, långkok som ossobuco och smakrika charkuterier. Passar även utmärkt till lagrade ostar som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano. Servera vid 16–18°C. Lufta gärna 30–45 minuter för att öppna upp kryddighet och fruktdjup.

Producent
Corte Giara är ett projekt grundat av den anrika Valpolicella-familjen Allegrini, skapat för att erbjuda terroirdrivna och samtida viner i nära samarbete med utvalda odlare. Allegrini har varit en ledstjärna i regionen i århundraden och är känd för kvalitetsarbete i vingårdarna, innovationsanda och internationellt hyllade tolkningar av Valpolicella och Amarone. Genom Corte Giara förmedlar de områdets klassiska stilar med modern precision och pålitlig kvalitet år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.