Cantina Sociale di Trento Trento Cuvee 601 Dosaggio Zero

Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero är ett mousserande vin som hyllar den högalpina miljön i Trentino. Med sitt namn, 600UNO, refererar vinet till de exceptionella vingårdarna som ligger över 600 meters höjd, vilket ger druvorna en unik balans mellan friskhet och elegans. Detta är en Dosaggio Zero – helt torr och utan tillsatt socker, vilket låter terroirets naturliga uttryck tala för sig själv och bjuder på en autentisk smakupplevelse från hjärtat av norra Italien.

Smakprofil
Vinet har en klar, halmgul färg med fin, ihållande mousse som lovar elegans redan vid första anblicken. Doften är fräsch och komplex, med inslag av gröna äpplen, citrus, vita blommor och subtila nötiga toner från lång lagring på jästen. På paletten är Concilio Cuvee 600UNO distinkt torr och uppfriskande, med livliga bubblor och en härlig mineralitet som håller smaken ren och lång. Vinet avslutas med ett torrt, nästan krispigt långt slut där svala citrusnoter och en antydan till rostat bröd dröjer sig kvar – ett uttryck för områdets kalkrika jordar och det inslag av höghöjds-chardonnay som är grundbulten i detta vin. Tack vare sin struktur och fräschör har det också fin lagringspotential och utvecklar gärna ytterligare komplexitet under några år.

Vinifiering
Chardonnay-druvorna odlas på branta sluttningar kring Trento, över 600 meters höjd, vilket ger varje klase optimala förutsättningar tack vare svala nätter och solrika dagar. Jordarna är främst kalkrika, vilket bidrar till vinets utpräglade mineralitet och fräschör. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast de bästa druvorna väljs ut. Efter pressning får musten genomgå traditionell jäsning följt av en andra jäsning på flaska enligt klassiska metodo classico-metoder. Vinet åldras länge på jästfällningen utan dosage (Dosaggio Zero), vilket framhäver dess precisa syrabalans och naturliga fräschör.

Mat & Servering
Concilio Cuvee 600UNO är ett utmärkt val som aperitif men passar även fantastiskt till eleganta rätter av fisk och skaldjur, ostron, eller lätta vegetariska anrättningar. Tack vare sin torra stil och tydliga syra lyfter det även rätter med frisk syra, exempelvis ceviche eller getost. Serveras vid 6–8°C och får gärna luftas några minuter i glaset innan första klunken för att öppna upp aromerna ordentligt.

Producent
Cantina Sociale Trento är ett kooperativ med djupa rötter i Trentino Alto Adige-regionen och en lång tradition av kvalitetsdriven vinproduktion sedan grundandet. Med fokus på hållbarhet och respekt för de lokala terroiren har de blivit ett namn att räkna med för mousserande vin i norra Italien. Medlemarnas skicklighet och passion har givit kooperativet flera utmärkelser och hjälpt till att sätta Trento DOC och metodo classico på vinkartan, såväl nationellt som internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.