Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020

Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020 är ett elegant mousserande vin från Piemonte, framställt enligt den traditionella metoden med Pinot Noir och Chardonnay. Som Giulio Cocchis prestigefyllda flaggskepp kombinerar det piemontesisk Metodo Classico-tradition med lång lagring på jästfällningen, vilket ger både precision, komplexitet och en livfull struktur.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus gyllene färg och ett fint, ihållande pärlband. Doften är nyanserad och elegant, med inslag av kandiserad citrus, citronzest och fint bakverk, kompletterade av subtila toner från den långa lagringen på jästfällningen. På smak är det torrt, friskt och strukturerat med livlig syra och en tilltalande mineralisk energi. Citrusfrukten återkommer tydligt tillsammans med toner av brioche och patisserie, innan vinet avslutas långt och aromatiskt med en frisk ton av citron. Det är ett vin som kan avnjutas nu, men som också har förutsättningar att utvecklas ytterligare under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från sluttande vingårdar i Alta Langa på Tanaro-flodens högra strand, på höjder över 250 meter över havet. Det kuperade landskapet och det svalare klimatet bidrar till en långsam och jämn mognad, samtidigt som druvorna bevarar sin fräschör och aromatiska precision. Druvorna skördas för hand och genomgår en första jäsning i rostfria ståltankar under cirka tre veckor. Efter kall klarning sätts cuvéen samman, varefter den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden. Vinet lagras därefter minst 48 månader på jästfällningen i svala, mörka källare. Manuell remuage, kall degorgering och en försiktig dosage fullbordar vinet.

Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, i ett tulpanformat glas som ger aromerna utrymme att utvecklas. Den friska syran och fina strukturen passar utmärkt till eleganta aptitretare, ostron, skaldjur, skaldjursrisotto och sushi. Vinet behöver normalt inte dekanteras; öppna det strax före servering och låt det gärna vila några minuter i glaset för att släppa fram de mer komplexa aromerna.

Producent
Giulio Cocchi grundade sitt vinhus i Asti 1891, och producenten har sedan dess blivit en viktig bärare av Piemontes klassiska dryckestraditioner. Cocchi är särskilt förknippat med högklassiga aperitifer och mousserande viner enligt Metodo Classico, där Totocorde representerar husets mest ambitiösa tolkning av Alta Langa. Vinet speglar områdets växande betydelse för kvalitetsinriktade mousserande viner och visar producentens hantverksmässiga fokus på lång lagring, precision och regional identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.