Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2019

Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2019 är en elegant och kraftfull mousserande vin från hjärtat av Piemonte, framställt enligt traditionell Metodo Classico. Här möts Pinot Nero och Chardonnay i en välbalanserad cuvée som fångar både friskhet, djup och komplexitet. Totocorde är husets signaturvin inom Alta Langa DOCG och uttrycker på ett tydligt sätt områdets svala höjdlägen och Cocchis långa erfarenhet av mousserande viner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, halmgul färg med subtila gyllene nyanser och en fin, ihållande mousse med små, eleganta bubblor. Doften är komplex och nyanserad med toner av gula äpplen, citruszest, vit persika och päron, fint sammanvävda med inslag av brioche, rostat bröd, hasselnötter och en lätt mineralitet. På paletten är Totocorde torr, strukturerad och precist balanserad mellan frisk syra och krämig textur. Smaker av mogna stenfrukter, citrus, röda äpplen och lätt röda bär från Pinot Nero kompletteras av autolytiska toner – brioche, kex, jäst och en lätt nötig rondör. Avslutet är långt, friskt och elegant med en tydlig kritig-mineralisk struktur och subtil sälta. Tack vare den långa lagringen på jästfällningen (minst 48 månader) har vinet redan stor komplexitet, men det har även god lagringspotential i flera år till för den som uppskattar mer utvecklade, nötiga och brödigare toner.

Vinifiering
Alta Langa ligger i Piemontes högre, svalare delar, där branta sluttningar, kalkrika och leriga jordar samt stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med hög syra, koncentration och tydlig mineralitet – perfekt för kvalitetsbubbel. Druvorna Pinot Nero och Chardonnay skördas selektivt, ofta för hand, för att säkerställa endast helt friska och optimalt mogna klasar. Vinet framställs enligt Metodo Classico, där den andra jäsningen sker på flaska, följt av en lång lagring på jästfällningen i minst 48 månader i Cocchis historiska källare. Denna långa kontakt med jäst ger djup, struktur, fin mousse och de distinkt brödiga, briocheliknande tonerna som kännetecknar Totocorde.

Mat & Servering
Totocorde Brut Millesimato 2019 är ett mångsidigt matvin som passar utmärkt till eleganta förrätter, ostron och andra skaldjur, carpaccio på fisk, vit fisk med smöriga eller citrusbaserade såser, samt klassiska italienska antipasti. Den fungerar också mycket väl till lättare rätter av fågel, risotto med skaldjur eller svamp, samt krämiga, men inte alltför kraftiga, ostar. Servera väl kylt vid cirka 8–10 °C. En kort dekantering eller några minuter i glaset gör att aromerna öppnar upp sig ytterligare, men i regel räcker det att hälla upp i ett större champagneglas eller tulpanformat glas för bästa doft- och smakupplevelse.

Producent
Cocchi Giulio grundades 1891 i Asti i Piemonte och är idag en av regionens mest respekterade producenter av mousserande viner, vermouth och aromatiska specialiteter. Huset har spelat en viktig roll i att lyfta fram Piemontes traditionella Metodo Classico och har varit en drivande kraft i utvecklingen av Alta Langa DOCG som kvalitetsregion för mousserande vin. Med djupa rötter i området, gedigen hantverkstradition och ett konsekvent fokus på terroir och lång flasklagring har Cocchi etablerat sig som en referensproducent, både i Italien och internationellt, när det gäller seriösa, lagringsdugliga bubblor från Piemonte.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.