Château Simone Rouge Palette, 1994

Château Simone 1994 Grenache från Palette i Provence är ett moget, komplext vin med kalkstensdjup, örter och elegant lagringskaraktär.

Om vinet
Château Simone ligger i Palette, en liten appellation i Provence där kalksten och lera ger vinerna både ryggrad och en tydlig mineralisk känsla. Här arbetar man organiskt och med stor respekt för den äldre vingårdsstrukturen, något som passar regionens låga avkastning och det ofta varma, torra klimatet. Grenache, Mourvèdre, Syrah och Cinsault är klassiska druvor i området, och i en årgång som 1994 blir ursprunget särskilt tydligt. Resultatet är inte ett vin som jagar frukt, utan ett som bygger djup och utvecklas långsamt över tid. Skörden sker normalt med fokus på full mognad, vilket är viktigt för att få fram den mogna, jordiga stil som Château Simone är känd för. Vinifieringen följer en traditionell linje, där lång kontakttid med skalen och efterföljande lagring i stora, gamla ekfoudres ger struktur utan att domineras av ek. Just i 1994 märks hur lagringen har rundat av kanterna men lämnat kvar spänsten, de örtiga tonerna och den salta, torkade frukten som hör Palette till. Det här är en stil som kräver tålamod, men som belönar den som gillar vin med patina och tydlig identitet.

Smakprofil
I glaset visar Château Simone 1994 en djupt tegelröd ton med mogen kant, och det säger direkt något om var vi befinner oss i vinets liv. Doften är komplex och lågmäld på ett intressant sätt, med torkade körsbär, tobak, läder, tryffel och bakade kryddor som långsamt öppnar sig. Smaken är stadgad men harmonisk, med mogna tanniner, jordig djupkänsla och ett långt, savust präglat avslut där torkade örter och skogsgolv stannar kvar. Det är en 1994 som inte behöver övertyga med kraft, utan med precision, mognad och ett nästan meditativt lugn.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, där dess utvecklade aromer får möta mat med djup och sälta. Prova Château Simone 1994 till lammstek med rosmarin, helst med ugnsrostade rotfrukter, eller till vilt som hjort eller rådjursstek med svampsås. De jordiga tonerna i vinet lyfter också klassiska tillbehör som svamp, örter och långkokta skyar. För en mer regional känsla fungerar det fint med provensalskt lamm, eller med mogen fårost och hårda kex om du vill hålla det enklare. Charkuterier och lagrad ost är också säkra val, särskilt när du vill låta 1994 års utvecklade stil stå i centrum.

Producent
Château Simone är en av de mest respekterade egendomarna i Palette, och familjen Rougier har varit starkt förknippad med gården i generationer. Det är en producent som ofta nämns i samtal om Provence just för att man har hållit fast vid en klassisk, lagringsduglig stil när mycket annat i regionen har gått mot mer omedelbar fruktighet. Egendomen ligger nära Aix-en-Provence, men uttrycket är snarare aristokratiskt än solbränt, med fokus på struktur, örter och den kalkstensdrivna nerv som gör vinerna så särpräglade. Under många år var Jean Rougier ett välkänt namn bakom egendomen, och i dag förknippas huset också med Laurent och Hélène Rougier, som förvaltar den tradition som gjort Château Simone så unik. Det som definierar vinerna är inte modern effektsökeri, utan en konsekvent känsla för balans, mognad och plats. I en årgång som 1994 blir det särskilt tydligt hur väl den filosofin fungerar, eftersom vinet får utvecklas på egna villkor och ändå behålla sin identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.