Chateau Rocheyron 2015 600 cl.

Château Rocheyron 2015 i imponerande 6-litersformat är en stor och klassisk Saint-Émilion, där Peter Sisseck och Silvio Denz visar hur mognad och precision kan mötas i perfekt balans. Årgången 2015 bjuder på extra fyllighet och värme, men bevarar den svala, kalkiga elegans som är husets tydliga signatur. Den här imperiale-flaskan är skapad för entusiaster som vill uppleva stor Bordeaux tillsammans – och låta vinet utvecklas långsiktigt på högsta nivå.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt rubinrött, med lätt tegelkant som antyder början på mognad, men fortfarande med en tät och livfull kärna. Doften är generös och komplex, med mörka körsbär, plommon och svarta vinbär i förgrunden, följt av grafit, cederträ, tobak, lakrits och en diskret ton av viol. Under den rika frukten finns en tydlig mineralitet som för tankarna till våt kalksten och nyvässad blyerts. Smaken är djup, tät och samtidigt oerhört välbalanserad. De mörka körsbären och de mogna plommonen backas upp av noter av kakao, grafit, ceder och en fin kryddighet från ekfaten. Texturen är sammetslen och koncentrerad, med mogna, fint polerade tanniner som ger struktur utan hårdhet. Syran är frisk och lyfter frukten, medan avslutet är långt, kalkigt och energifyllt med elegant Bordeaux-autoritet. I den här 6-litersflaskan är lagringspotentialen betydande – vinet kan utan problem utvecklas i 15–25 år från årgång, och kommer gradvis att få ännu mer komplexa toner av läder, skogsgolv och torkad frukt.

Vinifiering
Château Rocheyron ligger på det kalkrika platået väster om byn Saint-Émilion – ett klassiskt terroir för Merlot och Cabernet Franc, där den djupa kalkstensjorden ger både finess, struktur och en uttalad mineralitet. Vingårdarna sköts med hållbara metoder och stor respekt för jordens och rankornas balans. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering redan i vingården. Druvorna vinifieras parcellsvis i små kärl för att bevara uttrycket från varje enskild lott. Efter jäsning lagras vinet på franska barriquer, med en måttlig andel nya fat, för att ge textur och komplexitet utan att överrösta frukten. Allt arbete i källaren syftar till att bevara den naturliga balansen mellan frukt, syra och struktur – en filosofi som tydligt känns i glaset.

Mat & Servering
Detta är en vinmakar-Bordeaux som lyser starkast till vällagade rätter med djup och umami. Perfekta matchningar är klassiska rätter som entrecôte med örtsmör, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som boeuf bourguignon eller oxkind. Den fungerar också utmärkt till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen hård getost. Servera vid 16–18 °C. I denna 6-litersutgåva vinner vinet mycket på luftning: dekantera gärna 2–3 timmar i förväg vid nuvarande drickfönster, och ännu längre om flaskan öppnas i sin ungdom, för att ge aromerna fullt spelrum.

Producent
Château Rocheyron är ett relativt litet, men mycket ambitiöst slott i Saint-Émilion, som fått stor uppmärksamhet tack vare samarbetet mellan stjärnvinmakaren Peter Sisseck (känd från Pingus i Ribera del Duero) och vinentreprenören Silvio Denz. Tillsammans har de lyft egendomen till att bli en av de mest intressanta och eftertraktade ”insider”-slotten i appellationen. Med sitt läge på det kalkrika platået och en kompromisslös satsning på detaljer i både vingård och källare, representerar Château Rocheyron en modern, precis och terroirdriven tolkning av klassisk Saint-Émilion. Vinerna hyllas återkommande av internationella kritiker för sin kombination av djup, elegans och lagringsduglighet, och årgång 2015 räknas redan som en av husets stora klassiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.