Chateau Rocheyron 2015 300 cl.

Château Rocheyron 2015 i 3-litersflaska är en storslagen och klassisk Saint-Émilion, där Peter Sisseck och Silvio Denz visar hur mogen frukt och knivskarp precision kan mötas i perfekt balans. Årgången 2015 bjuder på extra fyllighet och värme, men behåller den svala, kalkmineraliska elegans som blivit husets signatur. Den generösa dubbelmagnumformatet gör vinet idealiskt till festliga middagar eller långtidslagring.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med tät kärna och lätt tegelton i kanten, typisk för en välutvecklad, stor Bordeaux-årgång. Doften öppnar med mörka körsbär, mogna plommon och svarta vinbär, följt av grafit, cederträ, fin tobak, viol och en diskret ton av kakao och rostade ekfat. Med luft kommer även nyanser av lakrits, blyertspenna och en kalkig mineralitet fram. I munnen är vinet generöst och djupt, men samtidigt ytterst precist och fokuserat. Frukten är tät med mörka körsbär, plommon och björnbär, stödd av saftig syra och silkeslena, mogna tanniner. Texturen är sammetslen men med ett tydligt, kalkdrivet grepp som ger längd och energi. Eftersmaken är lång, frisk och komplex, med toner av ceder, grafit, fin bitter choklad och en nästan salt mineralitet. 2015-drickfönstret är redan mycket tillgängligt nu, men vinet har utan tvekan kapacitet att utvecklas vackert i minst 10–15 år till, särskilt i detta stora format som mognar extra långsamt.

Vinifiering
Château Rocheyrons vingårdar ligger på det kalkrika platået väster om byn Saint-Émilion, ett klassiskt terroir med djupa kalkstenslager under ett tunnare jordtäcke av lera och sand. Här trivs framför allt Merlot, kompletterad av Cabernet Franc som bidrar med ryggrad, krydda och friskhet. Odlingen sker med hållbar, skonsam inriktning och stor respekt för jord och stockar. Skörden görs helt för hand, parcellerna plockas separat och druvorna selekteras noggrant. Vinifieringen sker parcellsvis i små kärl för att bevara uttrycket från varje jordbit. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur med varsam extraktion för att bevara fruktens renhet och den naturliga balansen mellan frukt, syra och struktur. Därefter lagras vinet på franska barriquer, med en måttlig andel nya fat, vilket ger komplexitet och textur utan att dominera den eleganta frukten.

Mat & Servering
Château Rocheyron 2015 är en utmärkt partner till klassiska kötträtter som lammstek med rosmarin, entrecôte eller tournedos med svamp och rödvinssky. Den fungerar också mycket fint till vällagade rätter av kalv, duva eller annan mörk fågel, samt till långkok som boeuf bourguignon eller ossobuco utan alltför aggressiv tomat. Milda, lagrade hårdostar – gärna Comté, Beaufort eller en vällagrad cheddar – är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. I detta 3-litersformat vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och struktur; till längre lagrad flaska kan 2–3 timmar med fördel övervägas.

Producent
Château Rocheyron är ett relativt ungt projekt i Saint-Émilion, men med två mycket erfarna och inflytelserika namn bakom – den danskfödde kultvinmakaren Peter Sisseck (känd för Pingus i Ribera del Duero) och entreprenören samt vinprofilen Silvio Denz (bland annat kopplad till Lalique och flera toppslott i Bordeaux). Slottet ligger på några av appellationens mest eftertraktade kalkplatåer, och ambitionen har från start varit att göra en av de mest terroirdrivna och eleganta tolkningarna av Saint-Émilion. Genom småskaligt, detaljfokuserat arbete i både vingård och källare har Rocheyron snabbt etablerat sig som en insiderfavorit bland kännare av högklassig högra strand-Bordeaux, med årgångar som 2015 som tydligt visar husets potential och precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.