Château Pichon-Longueville Baron Black Gift Box 2016 (3 flasker)

Château Pichon-Longueville Baron 2016 i elegant svart trälåda om tre flaskor är en ytterst limiterad samlarutgåva direkt från slottet – perfekt både för källaren och som prestigefylld gåva. Årgång 2016 räknas som en av de stora moderna klassikerna i Pauillac, och här visar Pichon Baron tydligt varför vinet ofta kallas en ”super second”, då det utmanar flera av Médocs 1er Crus i både kvalitet och lagringspotential. Den djupa koncentrationen, den precisa strukturen och den klassiska Pauillac-karaktären gör detta till ett vin för den kräsne Bordeaux-entusiasten.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med en lätt violett kant, tydligt tät och ungdomlig, vilket redan i glaset avslöjar vinets koncentration och kraft. Doften är komplex och förförisk: mogna röda och svarta vinbär, svarta plommon och cassis samsas med toner av tryffel, olivtapenade, rosnypon, cederträ och sandelträ, kryddat med subtila inslag av kinesisk kryddblandning och ett järnigt, mineraliskt stråk. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med tydligt definierade men fint mogna tanniner som ger struktur utan att kännas kantiga. Den mörka frukten – svart vinbär, plommon, björnbär – är tätt vävd med diskreta fattoner av ceder, kaffe och exotiska kryddor, medan den friska syran lyfter helheten och ger en imponerande precision. Avslutet är mycket långt, med mineralitet, fina örtkryddiga nyanser och en elegant, nästan salthaltig nerv. 2016 har en lysande lagringspotential; vinet kan njutas nu efter ordentlig luftning, men kommer sannolikt att utvecklas positivt i minst 15–25 år från skördeåret, med ytterligare komplexitet av läder, tobak och undervegetation över tid.

Vinifiering
Druvorna till Château Pichon-Longueville Baron kommer från några av Pauillacs bäst belägna lägen, med klassiska djupa grusjordar ovanpå sand, lera och kalk – ett terroir som ger optimal dränering och samtidigt tvingar vinstockarna att slå djupa rötter. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast fullt mogna, friska druvor når källaren; klasar väljs ut efter druvsort, vinstockarnas ålder och enskilda parceller. Vid ankomst sorteras frukten noggrant innan den förs varsamt till jäskaren. Vinifieringen är skräddarsydd efter årgången och omfattar en noggrant kontrollerad maceration, där färg, tannin och aromer extraheras långsamt och precist. Alkoholjäsningen följs av malolaktisk jäsning, varefter vinet tappas på ekfat – en hög andel nya franska barriquer – där det lagras i omkring 18–20 månader i slottets svala källare. Slutblandningen skapas efter en rad stränga provningar av ett stort antal individuella viner, vilket ger en slutlig cuvée med både kraft, finess och tydlig årgångskaraktär.

Mat & Servering
Château Pichon-Longueville Baron 2016 är en idealisk partner till klassiska kötträtter: långbakad eller rosastekt lammstek med rosmarin, entrecôte eller côte de boeuf, vilt som dovhjort eller rådjur, samt rika grytor som boeuf bourguignon eller oxkind på rödvin. Vinet fungerar också utmärkt till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen cheddar. Servera vid cirka 17–18 °C i stora Bordeauxglas. Yngre flaskor som denna årgång vinner mycket på luftning – gärna 2–3 timmars dekantering – för att tanninerna ska mjukna och de komplexa aromerna fullt ut ska komma till sin rätt. Äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt en kort stund före servering, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Château Pichon-Longueville Baron har sina rötter tillbaka till slutet av 1600-talet och har i över tre sekel varit en av Pauillacs mest betydande egendomar. När Baron Joseph de Pichon Longueville gick bort 1850 delades godset, i enlighet med Napoleons arvsregler, mellan hans barn – vilket gav upphov till dagens två systerslott: Pichon-Longueville Comtesse de Lalande och Pichon-Longueville Baron. Båda klassades som 2ème Cru Classé i den berömda klassificeringen från 1855. Under 1900-talet hamnade Pichon Baron periodvis i skuggan av sina främsta grannar, men efter AXA Millésimes övertagande på 1980-talet och omfattande investeringar i både vingårdar och källare, samt med visionära profiler som Jean-Michel Cazes vid rodret, har slottet återtagit sin position i den absoluta Bordeaux-eliten. I dag betraktas Pichon Baron som en av de främsta ”super seconds”, regelbundet nämnd i samma andetag som 1er Cru-slotten och ständigt högt rankad av internationella kritiker som Robert Parker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.