Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022

Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru Arômes de Pavie 2022 är andravinet från legendariska Château Pavie, skapat för att erbjuda husets karakteristiska stil i en mer tillgänglig och tidigare drickvänlig tappning. Här möter klassisk Bordeaux-elegans en generös fruktprofil och silkig struktur, perfekt för dig som uppskattar hög kvalitet men inte alltid vill vänta årtionden på perfektion. Vinet är en blend på Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon från noggrant utvalda parceller i hjärtat av Saint-Émilion, ett av världens mest eftertraktade områden för röd Bordeaux.

Smakprofil
I glaset visar Arômes de Pavie 2022 en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar som vittnar om ungdom och koncentration. Doften är inbjudande och uttrycksfull med mörka körsbär, svart plommon, cassis och mogna björnbär, fint inramade av toner av cederträ, kakao, lakrits, viol och en diskret rostad ekton. Med lite luft kommer också nyanser av grafit, torkade örter och en lätt mineralitet. I munnen är vinet fylligt men balanserat, med sammetslena tanniner och en kärna av mogen mörk frukt. Merlot bidrar med rundhet och saftighet, medan Cabernet Franc ger struktur, kryddighet och en floralt lyftande ton. Cabernet Sauvignon tillför ryggrad och längd i avslutet. Ekfaten ger subtila toner av vanilj, kaffe och choklad utan att dominera frukten. Syran är frisk och ger vinet en livlig energi som gör det njutbart redan nu, men strukturen antyder även en fin utvecklingspotential. Arômes de Pavie 2022 kan med fördel lagras 7–12 år under goda förhållanden, där det gradvis kommer att utveckla mer komplexa nyanser av läder, tobak och skogsgolv.

Vinifiering
Druvorna till Arômes de Pavie 2022 kommer från Château Pavies vingårdar i södra delen av Saint-Émilion, där sluttningarna vetter mot syd och sydöst och fångar maximalt med sol. Terroiren domineras av kalkstens- och lerjordar, vilket ger både kraft och en tydlig mineralisk nerv i vinet. Skörden sker selektivt och huvudsakligen för hand, rad för rad, för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor når vinkällaren. Efter avstjälkning och försiktig krossning jäser vinet i temperaturkontrollerade tankar, där varje druvsort och parcel vinifieras separat för att bevara sin särprägel. Därefter följer lagring på franska ekfat – en andel nya och en andel använda – under en längre period, vilket ger struktur, textur och komplexitet utan att överskugga frukten. Slutblenden sammanställs först efter noggrann provning av de enskilda lotterna.

Mat & Servering
Arômes de Pavie 2022 är en utmärkt följeslagare till klassiska kötträtter som entrecôte, lammstek, ankbröst eller vilt, liksom till mustiga grytor och långkok på oxkind eller högrev. Den fungerar också mycket bra till medelkraftiga, lagrade ostar, exempelvis Comté, hårdost från alperna eller en välmogen hård getost. Servera vinet vid 16–18 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. De yngre årgångarna vinner mycket på att luftas; dekantering i cirka 1–2 timmar före servering rekommenderas för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Château Pavie är en av de mest berömda egendomarna i Saint-Émilion och innehar den prestigefyllda klassificeringen Premier Grand Cru Classé. Egendomen har anor tillbaka till medeltiden, men fick sin moderna renässans under 1990-talet när betydande investeringar i vingård och källare lyfte kvaliteten till absolut toppnivå. Idag är Château Pavie ett riktmärke för kraftfull men ändå raffinerad Saint-Émilion, med en stil där terroirens kalkstenssluttningar och noggrann vinmakning står i centrum. Genom andravinet Arômes de Pavie erbjuds vinälskare en mer tillgänglig ingång till husets filosofi och hantverk, utan att kompromissa med ursprungstypicitet eller ambition. Château Pavie hyllas regelbundet av internationella vinkritiker och betraktas som en av de mest inflytelserika producenterna i hela högra stranden av Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.