Château Mouton Rothschild 2003 Imperial

Château Mouton Rothschild 2003 Imperial är en majestätisk Pauillac i storformat – en årgång som kombinerar extrem mognad med beundransvärd balans. I detta 6-litersformat får du en av Bordeaux största ikoner i en presentation som är skapad för stora middagar, samlingar och långtidslagring. 2003 är ett varmt och mytomspunnet år i Bordeaux, och här visar Mouton sin mest sensuella, dramatiska sida utan att tappa elegansen. Det som gör just 2003 så eftertraktad är den exotiska, nästan överdådiga frukten som ändå hålls på plats av klassiska Pauillac-tanniner. Vinet är baserat på 76 % Cabernet Sauvignon, kompletterat med 14 % Merlot, 8 % Cabernet Franc och 2 % Petit Verdot, skördat under ett koncentrerat tidsfönster i mitten av september för optimal mognad. Som Premier Cru Classé – en status Mouton officiellt erhöll 1973, efter länge att ha ansetts ”felaktigt” degraderad – är detta inte bara en stor Bordeaux, utan ett stycke levande vinhistoria från en av världens mest mytomspunna egendomar.

Smakprofil
I glaset framträder Château Mouton Rothschild 2003 i en tät, djup rubinröd färg med lätta tegeltoner i kanten – en tydlig indikation på mognad men långt ifrån full kulmen, särskilt i Imperial-format. Viskositeten är hög, med generösa gardiner på glasets insida som redan visuellt signalerar koncentration och rikedom. Doften är intensiv, förförisk och komplex. Mogna svarta vinbär, björnbär och plommon möter toner av cederträ, tobak, grafit och rostad ek. Det varma året ger inslag av torkad frukt, läder, mörk choklad och espresso, medan utvecklade nyanser av toffee, karamelliserat socker och rostade kaffebönor (torrefaction) ligger vävade in i helheten. Subtila kryddiga noter – mörk peppar, nejlika och anis – dyker upp efter luftning, tillsammans med en lätt rökighet. I munnen är vinet fylligt, generöst och sammetsrikt, men med en imponerande struktur som håller allt på plats. Den mörka frukten är djup och koncentrerad, med svart vinbär, cassislikör, blåbär och mogen plommonfrukt i centrum. Eken ger lager av vanilj, ceder, kakao, rostad ek och fina kryddor, medan utvecklingen bjuder på toner av läder, tobak, lakrits och mörk karamell i avslutet. Tanninerna är tydliga men fint polerade, och syran är tillräckligt frisk för att ge längd och precision. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande noter av mörka kryddor, torrefaktion och subtil sötma från den mogna frukten. Aging potential: I Imperial-format utvecklas vinet betydligt långsammare än i normalflaska. 2003 kan redan nu njutas med stor behållning, men har fortfarande många års, om inte decenniers, utveckling framför sig. Serverad från Imperial befinner sig denna årgång i ett magnifikt drickfönster idag och förväntas fortsätta utvecklas harmoniskt de kommande 15–25 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Château Mouton Rothschilds vingårdar omfattar cirka 90 hektar i Pauillac, på Médoc-halvöns grusåsar intill Gironde-floden. Terroiren domineras av djupt grus blandat med sand och inslag av lera – mager jord som inte lämpar sig för mycket annat än vin, men som är idealisk för att producera kraftfulla, eleganta och långlivade Cabernet-baserade viner. Floden bidrar med ett utjämnande mikroklimat, där vattnet lagrar värme och mildrar temperatursvängningar, något som var särskilt avgörande under det extrema, varma året 2003. Stockarna är tätt planterade, omkring 10 000 vinstockar per hektar, med en genomsnittsålder runt 44 år, vilket ger små, koncentrerade skördar med hög kvalitet. Druvorna skördas manuellt under ett noggrant övervakat, kort tidsfönster – år 2003 mellan den 15 och 25 september – när varje parcel når optimal fenolisk mognad. I källaren sker en mycket selektiv sortering innan vinifiering i temperaturkontrollerade tankar. Varje druvsort och läge vinifieras separat för största möjliga precision, varefter den slutliga blenden sätts: 76 % Cabernet Sauvignon, 14 % Merlot, 8 % Cabernet Franc och 2 % Petit Verdot. Vinet mognar därefter i franska ekfat, en stor andel nya, vilket ger struktur, komplexitet och den klassiska Mouton-karaktären som utvecklas över lång tid.

Mat & Servering
Château Mouton Rothschild 2003 Imperial förtjänar gastronomiska rätter på hög nivå. Tänk klassiska rätter som långsamt ugnsrostad lammstek med vitlök och rosmarin, entrecôte eller côte de boeuf, vilt som hjort eller rådjur med svamptillbehör, eller en rik oxkind eller boeuf bourguignon på högkvalitativt kött. Den fungerar utmärkt till rätter med tryffel, svamp och mörka reduktionssåser, liksom till lagrade hårda ostar som Comté, Gruyère eller en vällagrad cheddar. Servera vinet vid 17–18 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. En Imperial kräver generös luftning: räkna med 3–5 timmars dekantering före servering, gärna längre om vinet är nyligen uppdraget ur perfekt källarlagring. Använd stora Bordeauxglas så att den rika aromatiken och strukturen får fullt spelrum.

Producent
Historien om Château Mouton Rothschild tar sin början 1853 när Baron Nathaniel de Rothschild förvärvade egendomen i Pauillac, med ambitionen att kunna servera vin från sitt eget slott åt sina prominenta gäster. Den verkliga förvandlingen kom dock med sonsonen, Baron Philippe de Rothschild, som 1922 tog över och under de följande 65 åren omvandlade såväl vinerna som själva slottet till en global ikon. Redan 1924 började han buteljera hela årgången på slottet – då ett revolutionerande steg – och lät uppföra de berömda, över 100 meter långa källarna. Han införde också traditionen att varje årgångs etikett pryds av en konstnär, ett samarbete som kom att inkludera några av 1900-talets största namn. 1973 blev Mouton officiellt uppgraderat till Premier Cru Classé, efter att länge ansetts felaktigt placerad som 2:a cru i 1855 års klassificering – en milstolpe som firades med en etikett av Picasso. Sedan slutet av 1980-talet har dottern Baronne Philippine och därefter hennes barn – Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild och Julien de Beaumarchais de Rothschild – fortsatt att modernisera och förfina egendomen. Idag räknas Château Mouton Rothschild som en av världens mest beundrade producenter, med ett motto som sammanfattar dess väsen: ”Je suis Mouton, je ne change pas” – jag, Mouton, förändras inte – oavsett årgång, alltid på toppen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.