Château Mouton Rothschild 2000 Dobbeltmagnum

Château Mouton Rothschild 2000 i Jeroboam-format är en av de mest eftertraktade samlarvinerna från Bordeaux – en årgång, en etikett och en butelj som tillsammans utgör ett stycke vinvärldens historia. År 2000 hyllas både för vinets exceptionella kvalitet och för den ikoniska guldgraverade flaskan, som Baroness Philippine de Rothschild lät skapa som ett konstverk i sig. Här får du en mäktig Pauillac på 3 liter, där storflaskans långsamma mognad lyfter både komplexitet, elegans och lagringspotential till nästa nivå. Detta är klassisk Mouton i toppform: 86 % Cabernet Sauvignon och 14 % Merlot i en rik, tät och kraftfull stil, präglad av djup frukt, nobla tanniner och en imponerande struktur. Årgång 2000 räknas bland slottets största moderna årgångar och är endast överträffad av ett fåtal monumentala år som 2006 och 2009 enligt Robert Parker. Lägger man till Moutons unika status som upphöjts från Deuxième til Premier Cru Classé 1973 – ett historiskt unikum i Bordeaux – förstår man varför just denna årgång och butelj har en nästan mytisk aura.

Smakprofil
Färgen är djupt tät, fortfarande mörkt rubin med granatröd kant, koncentrerad och nästan ogenomtränglig – särskilt i Jeroboam, där utvecklingen går långsammare än i standardflaskor. I glaset ger vinet ett visköst intryck med långsamma gardiner, ett tydligt tecken på hög extrakt och mognad. Doften är komplex, nyanserad och ständigt utvecklande: intensiv crème de cassis, solmogna svarta vinbär och björnbär samsas med viol, torkade rosor, cederträ och grafit. Efter en stund i glaset framträder lager av kaffe, mörk choklad, tobak, läder, varm jord, blyertspenna och lätta rökiga toner från den exklusiva ekfatslagringen. Det är en klassisk Pauillac-näsa, men med Moutons signatur av både lyxig rikedom och finpolerad elegans. Smaken är fyllig och kraftfull men samtidigt oerhört precis. Den koncentrerade svarta frukten – cassis, plommon, körsbär – bärs upp av tät, finmald tanninstruktur som fortfarande har tydligt grepp, men nu, vid rätt mognadsfönster, är silkigt inbäddad. Mittpaletten bjuder på lager av espressokaffe, kakao, ceder, kryddor, lakrits och jordiga nyanser, med en lång, aristokratisk avslutning där frukt, ek och terroir smälter samman till en mycket lång eftersmak. Balansen mellan kraft, syra och tannin pekar tydligt mot ett vin gjort för riktigt lång lagring. Årgång 2000 Mouton Rothschild bedömdes redan tidigt ha ett drickfönster 2015–2050, och i Jeroboam-format sträcks den horisonten ytterligare. Denna flaska kan med lätthet utvecklas i decennier framåt under optimala källarförhållanden, där nya aromlager av tryffel, cigarrlåda, skogsgolv och torkad frukt gradvis kommer att framträda.

Vinifiering
Château Mouton Rothschilds vingårdar sträcker sig över cirka 90 hektar i Pauillac, på den klassiska grusåsen “Plateau de Mouton” som når upp till cirka 27 meter över havet. Här består jorden av djup grusjord, sten och småsten blandat med sand och inslag av lera – mager mark, egentligen olämplig för något annat än vinstockar, men idealisk för Cabernet Sauvignon. Gruset lagrar dagens värme och släpper den långsamt under natten, medan närheten till Gironde-estuariet modererar temperaturerna och skapar ett stabilt mikroklimat. Stockarna är tätt planterade (ca 10 000 vinstockar/ha) och har en genomsnittsålder runt 44 år, vilket ger små men ytterst koncentrerade skördar. Skörden sker manuellt i flera omgångar, med noggrann sortering både i vingården och på sorteringsbordet vid ankomst till vineriet. Druvorna vinifieras separat beroende på parceller och druvsort i temperaturkontrollerade tankar, innan den slutliga assemblagen bestäms. Denna årgång består av 86 % Cabernet Sauvignon och 14 % Merlot. Vinet lagras därefter på nya franska ekfat (traditionellt 18–22 månader) i Moutons berömda, över 100 meter långa källare, där varje detalj – från påfyllning till omdragning – övervakas av ett erfaret team som ofta arbetat på egendomen i generationer.

Mat & Servering
Château Mouton Rothschild 2000 i Jeroboam är i första hand ett vin för stora gastronomiska ögonblick – och en spektakulär mittpunkt på bordet. Servera till klassiska rätter på högklassigt rött kött: lammstek med rosmarin och vitlök, helstekt entrecôte, tournedos Rossini, långbakad oxbringa eller vilt som hjort, rådjur och duva. Vinet är också magnifikt till tryffelbaserade rätter, kraftiga svamprätter, confiterade grönsaker och lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmogen cheddar. Optimal serveringstemperatur är 17–18 °C. På grund av både ålder och format bör vinet dekanteras generöst – gärna 2–4 timmar före servering, och ännu längre om flaskan är mycket ung i sin utvecklingskurva – både för att separera eventuell fällning och låta aromerna blomma ut fullt. Använd en stor karaff och rymliga Bordeauxglas så att vinets alla lager verkligen kommer till sin rätt.

Producent
Historien om Château Mouton Rothschild tar sin början 1853, då Baron Nathaniel de Rothschild köper egendomen i Pauillac i hjärtat av Médoc, med ambitionen att kunna servera sin egen slottsbuteljerade vin till sina gäster. Den verkliga förvandlingen inleds dock 1922, när hans barnbarn, Baron Philippe de Rothschild, tar över och under de kommande 65 åren lyfter Mouton till att bli en av världens mest berömda och beundrade egendomar. Redan 1924 lät han buteljera hela årgången på slottet – banbrytande för tiden – och skapade den spektakulära, över 100 meter långa källaren som fortfarande är en attraktion. Det var också Baron Philippe som instiftade traditionen med konstnärsutformade etiketter, där världens främsta konstnärer medverkat, från Picasso till samtida mästare. Moutons ihärdiga strävan efter erkännande kulminerade 1973, då slottet som enda i historien uppgraderades från Deuxième till Premier Cru Classé i 1855-klassificeringen – ett symboliskt ögonblick som markerades med en etikett av just Picasso. Sedan 1988 har hans dotter, Baronne Philippine, och idag hennes barn Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild och Julien de Beaumarchais de Rothschild, fortsatt att utveckla egendomen och kombinera traditionellt hantverk med modern teknik. Resultatet är viner som förenar kraft, finess och enastående lagringsduglighet – och som med rätta placerar Château Mouton Rothschild i den absoluta toppen av Bordeaux och världens finaste viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.