Château d'Yquem 2016 37,5CL

Château d'Yquem 2016 är en av världens mest ikoniska dessertviner – ett koncentrerat och samtidigt elegant uttryck av Sauternes, framställt på druvor som påverkats av ädelröta. Det är en vinlegendar från Bordeaux med exceptionell balans mellan sötma, friskhet och komplexitet, och 2016 års årgång visar tydligt varför Yquem har haft en särställning i mer än 400 år.

Smakprofil
Vinet har en ljus, gyllene citrongul färg med ett klart och nästan skimrande uttryck i glaset. Doften är generös och nyanserad med honungsdrivna toner av aprikos, ananas, grön mango, citruszest, kanderad ingefära, korianderfrö, krossad sten och ett floralt inslag av apelsinblom. I smaken är det intensivt men samtidigt precis och vibrerande, med lager på lager av mineralitet, kryddor och mogen frukt. Sötman är rik men bärs upp av en tydlig syra som ger vinet energi och längd. Avslutet är extraordinärt långt och elegant, och 2016 har all den struktur som krävs för mycket lång lagring – utan problem i flera decennier, och sannolikt betydligt längre.

Vinifiering
Château d'Yquem ligger på den högsta kullen i Sauternes, där det gynnsamma mikroklimatet med morgondimma och soliga eftermiddagar skapar perfekta förutsättningar för ädelröta, botrytis cinerea. Druvorna skördas mycket selektivt i flera omgångar, där endast fullt angripna och optimalt mogna bär plockas för hand. För årgången används Sauvignon Blanc och Sémillon, och vinifikationen sker med stor precision för att bevara både koncentration och den friska ryggrad som är avgörande för Yquems stil.

Mat & Servering
Servera Château d'Yquem lätt kyld, gärna vid 8–10 °C, för att låta både aromer och friskhet komma till sin rätt. Vinet är klassiskt till foie gras, fruktbaserade desserter, crème brûlée, blåmögelost och rätter med aprikos, persika eller citrus, men fungerar också utmärkt som ensam njutning efter måltiden. Någon längre dekantering behövs normalt inte – öppna hellre vinet i god tid och servera med varsamhet.

Producent
Château d'Yquem är det mest berömda slottet i Sauternes och det enda som i 1855 års Bordeaux-klassificering tilldelades den unika titeln Premier Cru Supérieur. Slottet har en lång och prestigefylld historia, och har i generationer varit en referenspunkt för söta viner i världen. Dess rykte bygger på kompromisslös kvalitet, extremt låga skördeuttag och en stil som kombinerar rikedom, precision och imponerande lagringsförmåga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.