Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet är en elegant vit bourgogne med mineralitet, sälta och fin ek från kalkrik jord.

Om vinet
Domaine Niellon Michel arbetar i Chassagne-Montrachet, där Chardonnay trivs särskilt väl på kalksten och lera som ger både spänst och djup. Stilen i Bourgogne handlar ofta om att låta läget tala tydligt, och här märks det i ett uttryck som känns stramt, rent och samtidigt generöst. Vinstockarna i byar som Chassagne-Montrachet brukar ge låga skördar naturligt när målet är koncentration och precision, och det passar den här typen av vin mycket bra. Skörden för 2023 gjordes sannolikt relativt tidigt för att bevara fräschören, vilket är viktigt i Bourgogne när man vill ha balans mellan mogen frukt och syra. Vinet har därefter lagrats i franska ekfat i 12 månader, med en andel nya fat som vanligtvis ger struktur snarare än tydlig rostad smak, och här ligger fokus på textur och diskret vanilj. Jäsningen sker typiskt med noggrann temperaturkontroll och enkel hantering för att bevara den mineraldrivna karaktären som är så central för Chardonnay från Chassagne-Montrachet 2023.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 en ljus gyllene ton med grön skiftning, och redan doften antyder att detta är ett vin med både precision och charm. Du får vita stenfrukter, citrusskal, rostade hasselnötter och en lätt blommighet som tillsammans ger ett klassiskt burgundiskt uttryck. I munnen är 2023-årgången fokuserad och mineralisk, men också krämig nog att kännas inbjudande, med smaker av äpple, lemon curd och smör som rundas av i en lång, frisk och lätt salt finish. Det här är Chardonnay från Bourgogne när den är som mest nyanserad: inte högljudd, men tydlig och mycket svår att sluta dricka.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får följa med till mat där både textur och sälta spelar huvudrollen. Prova Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 till smörstekt torsk med potatispuré och citron, eller till havskräftor med brynt smör och örter, där vinets fräschör lyfter sötman i skaldjuren. Det fungerar också fint med kyckling i krämig sås, till exempel volaille à la crème, vilket är en klassisk regional riktning när man vill tänka Bourgogne och Chardonnay i samma tugga. För den som vill ha något mer umami-rikt är en lagrad ost eller en pastarätt med svamp och grädde också mycket träffsäkert, eftersom vinets mineralitet och ektoner möter rätten utan att dominera.

Producent
Domaine Niellon Michel hör hemma i Chassagne-Montrachet, en av de mest respekterade adresserna i Bourgogne för Chardonnay från kalkrika jordar. Producenten är starkt förknippad med familjen Niellon, där Michel Niellon har varit namnet många vinälskare lärt känna, och där nästa generation har fortsatt att forma husets stil. Det som brukar definiera vinerna här är en kombination av precision, klassisk fatkänsla och en tydlig känsla för plats, snarare än ett sökande efter extraktion eller modern övermognad. Man arbetar i en appellation där små skillnader i läge betyder mycket, och därför blir arbetet i vingården avgörande för vinets slutliga balans. I Chassagne-Montrachet är Chardonnay ofta som mest övertygande när frukt, syra och textur hålls i jämvikt, och det är just där Domaine Niellon Michel brukar ligga. Stilen är snarare elegant än demonstrativ, med ek som ram snarare än kuliss, vilket gör att både fräschören och mineraliteten får plats. För många är det också ett område där Bourgognes hantverk märks extra tydligt, eftersom vinmakningen måste stödja druvans uttryck utan att ta över. Resultatet blir viner som känns både traditionella och levande, med ett tydligt ursprung i Chassagne-Montrachet och en igenkännbar familjestorlek i hur de bärs upp av struktur och finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.