Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum

Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum är en kraftfull och terroirdriven årgångschampagne från en av Champagnes mest prestigefyllda byar. Här får du ett kompromisslöst, knastertorrt uttryck av Ambonnay i generös magnumflaska – perfekt för gastronomi och lagring. Med sin låga intervention, minimala svavelsättning och mycket små eller inga dosage ligger den stilmässigt nära naturvin, utan att tumma på precision och elegans.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse som vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Doften är intensiv och nyanserad med mogen gul frukt, krispiga äpplen, lätt bitter grapefrukt, kandiserad citrus och subtila toner av brioche och nötter från fatjäsningen. Ett stråk av kritig mineralitet och lätt kryddighet ger djup och komplexitet. På paletten är champagnen knastorr, rak och mycket karaktärsfull, med en tydlig mineraldriven ryggrad som speglar Ambonnays Grand Cru-jordar. Smaken bjuder på koncentrerad frukt, syrligt röda äpplen, citruszest, grapefrukt och ett lätt bittert, nästan tonicliknande avslut som ger vinet stor fräschör. Texturen är både krämig och stram tack vare den långa lagringen sur lie, och syran är väl integrerad utan att kännas skarp. I magnumformat och med minst 42 månaders flasklagring har vinet utmärkt lagringspotential; det kommer att utveckla ännu mer nötiga, brödlika och honungstoner under kommande 5–10 år eller längre vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till denna cuvée kommer uteslutande från Marguet-familjens Grand Cru-parceller norr om Ambonnay, ett område känt för sin kalkrika jord med inslag av lera som ger både kraft och precision åt Chardonnay och Pinot Noir. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av druvmaterialet. Jäsningen sker spontant, utan tillsatta jäststammar, på använda Bordeauxfat och äggformade foudre från Taransaud, vilket ger textur och komplexitet utan dominerande ny ekkaraktär. Malolaktisk jäsning gynnas, men om den inte inträffar naturligt i ett fat får vinet behålla sin ursprungliga fräschör. Efter jäsningen lagras vinet på jästfällningen till juli året efter skörden, därefter blandas de olika faten och tappas på flaska med ekologiskt socker och en liten mängd jäst för andragärningen. Vinet mognar sedan minst 42 månader på jästfällningen i flaska innan degorgering, med ingen eller endast mycket minimal dosage och mycket låg svavelhalt, vilket resulterar i ett ärligt, oförskönat uttryck av årgång och terroir.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk champagne som passar utmärkt till eleganta men smakrika rätter. Prova den till ostron, råbiff, tartar på tonfisk eller lax, havskräftor, grillade skaldjur, ceviche eller sashimi. Den knastertorra, strama profilen gör den också fantastisk till vit fisk med smör- eller citronsås, lättare rätter med kalv eller fågel, samt till rätter med syra och sälta, som fina charkuterier och hårdostar med tydlig sälta. Servera vid cirka 9–11 °C för att få fram både fräschör och komplexitet. En lätt dekantering på 15–20 minuter, särskilt för en yngre flaska i magnum, kan hjälpa vinet att öppna upp aromerna och framhäva dess fulla djup.

Producent
Champagne Marguet är en småskalig, kvalitetsfokuserad producent med säte i Ambonnay, en av Champagnes mest respekterade Grand Cru-byar. Huset har under de senaste åren fått stor uppmärksamhet för sitt konsekventa arbete med ekologiska och biodynamiska metoder och ett tydligt fokus på terroir-drivna cuvéer med låg intervention i källaren. Genom att arbeta med egna Grand Cru-lägen och minimalt ingripande vinmakning – spontanjäsning, försiktig användning av fat, låg svavelhalt och mycket lite eller ingen dosage – har Marguet etablerat sig som en referensproducent för dig som söker rena, ärliga och karaktärsfulla champagner. Vinerna räknas i dag till några av de mest intressanta och personliga uttrycken från Ambonnay och efterfrågas av vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.