Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut 2010

Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut 2010 är en exklusiv årgångschampagne från det anrika huset Ruinart – en renodlad Chardonnay från noga utvalda Grand Cru-lägen i Côte des Blancs. Här möts kompromisslös precision, mineralrik elegans och en extra brut-stil som framhäver vinets renhet framför sötma. 2010 års skörd gav druvor med fin balans mellan koncentration och syra, vilket gör den här champagnen både uttrycksfull nu och lovande för lagring.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus gyllengul färg med subtila gröna skiftningar och en fin, ihållande mousse. Doften är nyanserad och elegant med toner av citronzest, grapefrukt och grönt äpple, följt av vita blommor, kritig mineralitet och ett diskret inslag av brioche, rostade nötter och lätt rökighet från den långa tiden på jästfällningen. Smaken är rak och precis med kristallklar syra och en tät, men ändå silkeslen textur. Citrus och gröna stenfrukter kompletteras av sälta, kritig mineral och subtila autolytiska toner av brioche, mandel och en aning honung i eftersmaken. Den låga dosagen (extra brut) gör att strukturen och terroiren får tala fritt, vilket ger ett långt, torrt och mycket fokuserat avslut. 2010 har utmärkt lagringspotential; väl förvarad kan denna champagne utveckla ytterligare komplexitet, djup och nötiga, lätt honungstoner under det kommande decenniet – och sannolikt längre.

Vinifiering
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 bygger uteslutande på Chardonnay från Grand Cru-byar i Côte des Blancs, där den kritrika jorden och det svala klimatet ger druvor med hög syra, ren frukt och tydlig mineralitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att säkerställa selektering redan i vingården, och musten pressas varsamt för att endast den finaste cuvéen används. Jäsning sker huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans friskhet, följt av en lång andra jäsning och lagring på jästfällningen i flera år i Ruinarts djupa, svala kritkällare. Den slutliga dosagen hålls mycket låg (extra brut), vilket förstärker årgångens och ursprungets karaktär.

Mat & Servering
Den här champagnen är ett utmärkt val till eleganta skaldjursrätter som ostron, kammusslor, hummer, tartar på vit fisk eller ceviche. Den fungerar också mycket bra till finare fiskrätter med smör- eller citrusbaserade såser, samt till lättare rätter med kyckling eller kalv och till lagrade, hårdare ostar som Comté eller Parmesan. Servera väl kyld vid cirka 9–11 °C för optimal balans mellan friskhet och aromutveckling. Vid unga flaskor räcker det ofta med stora bourgognekupor eller generösa champagneglas, men en lätt karaffering strax före servering kan öppna upp fler nyanser i doften om vinet upplevs mycket stramt.

Producent
Champagne Ruinart grundades 1729 och räknas som det äldsta dokumenterade champagnehuset i regionen. Huset har sitt säte i Reims och är särskilt känt för sin förkärlek till Chardonnay, som anses ge husets viner deras signatur av finess, renhet och ljus frukt. De imponerande, UNESCO-skyddade kritkällarna – les crayères – erbjuder perfekta lagringsförhållanden och bidrar till Ruinarts stil med fin mousse och lång utveckling på jästfällningen. Dom Ruinart är husets prestigecuvée, som endast produceras i utvalda årgångar, och den har etablerat sig som en av de mest respekterade Blanc de Blancs-champagnerna, hyllad av både kritiker och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.