Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020

Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020 är en kraftfull och elegant Amarone från ett litet, noggrant utvalt vingårdsläge i hjärtat av Veneto. Druvorna kommer från den exklusiva vingården Il Bosco, där endast helt friska druvor från riktigt bra årgångar används. Resultatet är en komplex, lagringsduglig rödvin som kombinerar traditionellt hantverk med Cesaris distinkta, klassiska stil.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät rubinröd färg med granatnyanser i kanten. Doften är intensiv och inbjudande, med mörka körsbär, torkade plommon, fikon och russin i centrum, elegant inramat av toner av mörk choklad, lakrits, kryddnejlika, vanilj och en lätt nyans av tobaksblad och ceder från fatlagringen. På paletten är Il Bosco 2020 fyllig och tät men samtidigt välbalanserad, med sammetslena tanniner och en frisk syra som lyfter frukten. Smaken domineras av mogen mörk frukt, torkade bär, kakao, kaffe, söta kryddor och en diskret ton av balsamico och örter. Eftersmaken är lång, varm och harmonisk med fint integrerad alkohol och kryddiga ektoner. Vinet är utmärkt att dricka nu efter luftning, men har en tydlig lagringspotential på 10–15 år från skörd, där komplexitet och tertiära aromer som läder, nötter och torkade örter kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Il Bosco är en liten, klassificerad vingård i Valpolicella Classico-området, där vinstockarna är över 20 år gamla och växer på kalk- och lerhaltiga jordar i ett kuperat, välventilerat läge – idealiskt för druvor till Amarone. Skörden sker manuellt med hård selektering redan i vingården, där endast perfekt mogna och friska klasar av Corvina och Rondinella väljs ut. Under skörden sorteras druvorna ytterligare, och enbart de bästa placeras i traditionella fruktrum (fruttai) för att torka under hösten och vintern, vilket koncentrerar socker, aromer och struktur. Pressning sker först i januari, följt av långsam jäsning. Därefter lagras vinet i två år på en kombination av barriques och stora slavonska ekfat, innan det buteljeras och vilar ytterligare 6–8 månader på flaska för att harmonisera.

Mat & Servering
Denna Amarone är ett utmärkt val till kraftiga kötträtter som långkokt oxkind, viltgryta, lammstek eller grillad entrecôte, men passar även mycket bra till lagrade hårdostar såsom Parmigiano Reggiano, Grana Padano och äldre pecorino. Den är också en klassiker till rätter med svamp, tryffel eller rika pastarätter med köttbaserade såser. Servera vinet vid 17–18 °C och gärna i stora kupor för att låta dofterna utvecklas. Karaffering rekommenderas, särskilt de första åren, i minst 1–2 timmar före servering för att öppna upp vinets djup och komplexitet.

Producent
Gerardo Cesari grundades 1936 och har blivit en av de mest välkända producenterna av Amarone della Valpolicella, med ett starkt fokus på kvalitet, terroiruttryck och traditionella metoder. Huset var bland de första att göra Amarone internationellt känd och förknippas ofta med en klassisk, elegant stil som kombinerar kraft med finess. Cesari arbetar med några av de bästa lägena i Valpolicella Classico och har genom åren erhållit höga betyg och utmärkelser från internationella vinkritiker. Il Bosco är en av deras mest prestigefyllda vingårdsbetecknade Amarone, och speglar producentens ambition att skapa viner med tydlig ursprungskaraktär och stor lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.