Céline & Laurent Tripoz Crémant de Bourgogne Prestige Brut Bio white

Céline & Laurent Tripoz Crémant de Bourgogne Prestige Brut Bio är ett elegant och särpräglat mousserande vin från södra Bourgogne, framställt enligt traditionell metod men med tydlig naturvinskaraktär. Här möts 100 % Chardonnay, biodynamisk odling och helt minimalt ingrepp i källaren i en ovanligt ren och uttrycksfull Crémant. Det är ett vin som visar varför Bourgogne länge har varit en av Frankrikes mest spännande regioner för högklassiga mousserande viner.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, gyllengul färg med mycket fin och livlig mousse. Doften är nyanserad och precis, med toner av gula äpplen, citrus, vit persika, lätta briocheinslag och en diskret nötighet från tiden på ek och jästfällning. Smaken är torr, frisk och välbalanserad med en mineralisk kärna och en tydlig känsla av energi. Chardonnay-druvan ger både elegans och struktur, medan den låga dosagen på 0 g/l låter terroiren tala fritt. Avsaknaden av tillsatt svavel och den långa lagringen på jästfällning bidrar till vinets rena, levande uttryck. Det kan drickas nu för sin precision och friskhet, men har också god lagringspotential för den som vill följa dess utveckling över några år.

Vinifiering
Druvorna kommer från över 30 år gamla stockar i Mâconnais, i södra delen av Bourgogne, där djupa ler- och kalkstensjordar ger både mognad och mineralitet. Odlingen är certifierat biodynamisk och skörden sker för hand med noggrann selektering av druvorna. Musten får jäsa spontant, och basvinet lagras därefter i åtta månader på ekfat innan andra jäsningen på flaska. Efter den traditionella flaskjäsningen ligger vinet mellan 24 och 36 månader på sin fina jästfällning, beroende på när degorgeringen sker. I hela produktionen används inga tillsatser, inte ens svavel, vilket gör vinet ovanligt naturligt i sin framställning. För andra jäsningen används endast lite socker och en utvald naturlig jäst från Champagne.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C som aperitif eller till rätter där vinets friskhet och struktur får spela huvudrollen. Det passar särskilt bra till skaldjur, ostron, friterade smårätter, ceviche, rätter med kyckling eller kalv samt milda, krämiga ostar. Ingen större dekantering behövs, men vinet vinner ofta på att få vila några minuter i glaset efter öppning.

Producent
Domaine Céline et Laurent Tripoz är en familjeegendom i Mâconnais som har blivit ett uppskattat namn bland vinälskare som söker ekologiska och biodynamiska viner med tydlig personlighet. Producenterna har gjort sig kända för att arbeta efter naturvinprinciper och för att låta varje vin spegla ursprunget så rent som möjligt. Deras Crémant visar tydligt hur seriöst och ambitiöst mousserande vin från Bourgogne kan vara, även långt utanför Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.