Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 Magnum

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 Magnum är husets absoluta flagskepp – en ikonisk Napa‑Cabernet som två gånger har utsetts till ”Number One Wine in the World” av Wine Spectator. Det här är en av de mest konsekvent högt betygsatta vinerna under de senaste 15 åren och en återkommande drömflaska på många vinälskares bucket list. 2013 är ett toppår i Napa, och i magnumformat får du både större lagringspotential och en ännu mer harmonisk utveckling över tid.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt mörkrubinröd färg med tät kärna och lätt violetta skiftningar i kanten – typiskt för koncentrerad Napa Cabernet i sin ungdom. Doften öppnar sig gradvis med några minuters luftning och bjuder på intensiva aromer av mörka körsbär, blåbärspaj och boysenbär, omsvepta av toner av tjära, mjölkchoklad, lakrits och en diskret kryddighet från faten. På gommen är vinet rikt, kraftfullt och silkeslent på samma gång, med en tät fruktprofil dominerad av mörka körsbär, blåbär, inslag av hindbärslikör och boysenbär. Under frukten ligger lager av ljusa chokladspån, subtil vanilj, tjära och en lätt rökig ton. Tanninerna är mogna men strukturerade, vilket ger vinet ryggrad och en nästan oändlig, intensiv eftersmak. Vinet är bländande gott redan nu efter luftning, men magnumformatet gör att det utan problem kan utvecklas positivt 10–20 år till under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Special Selection produceras endast de år då druvorna från Caymus bästa parceller i Napa Valley når en exceptionellt hög kvalitet, vilket var fallet 2013. Här handlar det om utvalda Cabernet Sauvignon‑lotter på förstklassiga lägen med solrika dagar, svala nätter och väldränerade jordar som koncentrerar druvornas aromer. Skörden sker selektivt och för hand för att enbart de bästa klasarna ska nå vineriet. I källaren arbetar Caymus med en stilmedveten vinifikation där druvorna avstjälkas noggrant, jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar för att maximera färg och fruktkoncentration, och vinet får därefter vila länge på ekfat (till stor del ny ek) för att integrera struktur, vaniljkryddiga toner och komplexitet innan buteljering i magnum.

Mat & Servering
Detta är en generös och kraftfull Cabernet som trivs bäst med smakrika rätter: tänk grillad eller helstekt entrecôte, oxfilé med svamprisotto, långbakad högrev, lammlägg eller vilt som hjort med mörka reducerade skysåser. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar. Servera vid cirka 17–18 °C; gärna lite svalare i början så att temperaturen kan stiga i glaset. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering, särskilt i den här relativt unga årgången, så att aromerna får möjlighet att öppna upp sig fullt ut.

Producent
Caymus Vineyards grundades av familjen Wagner i Napa Valley och har sedan 1970‑talet varit en av de mest stilbildande producenterna för kraftfull, generöst fruktig Cabernet Sauvignon från Kalifornien. Med vinmakaren Chuck Wagner i spetsen har Caymus blivit ett namn som förknippas med hög, jämn kvalitet och en tydlig husstil där rik frukt möter polerad struktur. Special Selection är gårdens toppvin och har gjort Caymus världsberömt, bland annat genom att som första vin någonsin bli utsedd till Wine Spectators ”Wine of the Year” två gånger. Deras arbete har haft stor betydelse för Napa Valleys position som en av världens ledande regioner för premium Cabernet Sauvignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.