Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024 är en elegant och ursprungstypisk mousserande rödvin från hjärtat av Emilia-Romagna. Vinet är gjort uteslutande på Lambrusco di Sorbara och kommer från den berömda enskilda vingården Vigna del Cristo – en knapp fem hektar stor parcel som gett namn åt vinet. Ursprungligen skapad 1987 för att fira Cavicchiolis 60-årsjubileum, har denna cuvée blivit en referens för seriös, torr Lambrusco med tydlig terroirkaraktär.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljusröd till hallonrosa färg med fin, ihållande mousse och delikat pärlning – mer åt rosé-hållet än mörkröd Lambrusco. Doften är frisk och inbjudande med toner av röda vinbär, vilda jordgubbar, körsbärsblom, citruszest och en lätt blommighet som för tankarna till viol och rosor, tillsammans med subtila inslag av örter och mineral. På gommen är Vigna del Cristo Secco torr, krispig och livligt frisk med en pigg, nästan saltig syra som lyfter fram frukten. Smaken bjuder på röda bär, blodapelsin, granatäpple, rosa grapefrukt och en liten bittermandelton i avslutet som ger struktur och matvänlighet. Texturen är fjäderlätt och uppfriskande, med fin balans mellan frukt, syra och mousse. Vinet är gjort för att njutas ungt, under sina första 2–3 år, när den aromatiska fräschören och den sprudlande livligheten är som mest uttrycksfull.

Vinifiering
Druvorna till Cavicchioli Vigna del Cristo kommer från en enskild, cirka fem hektar stor vingård i Cristo, i den klassiska Sorbara-zonen norr om Modena. Här består jordarna typiskt av sand, lera och inslag av silt från Poslätten, vilket ger eleganta, ljusa och aromatiska uttryck av Lambrusco di Sorbara med hög naturlig syra. Skörden sker selektivt när druvorna nått optimal aromatisk mognad men med bibehållen friskhet, vanligtvis med noggrann sortering för att bara de bästa klasarna ska gå vidare. I vineriet pressas druvorna varsamt för att få den ljusa färgen, och jäsningen sker temperaturkontrollerat för att bevara de friska, florala och fruktiga aromerna. Den mousserande karaktären skapas genom andrajäsning i trycktank (Charmat/Metodo Martinotti), en metod som passar Lambrusco särskilt väl och framhäver druvans fräschör och primärfrukt. Resultatet är ett torrt, exakt och terroirdrivet vin med ren fruktprofil.

Mat & Servering
Det här är ett utpräglat matvin som passar utmärkt till det emilianska köket och långt därutöver. Prova det till charkuterier som prosciutto di Parma, mortadella och salami, hårdostar som Parmigiano Reggiano, eller klassiker som tortellini i buljong, lasagne, pizza och pastarätter med tomat och ljusare köttragu. Den friska syran och lättheten gör det också strålande till friterade rätter, antipasti, fisk i tomatbaserad sås och asiatiska smårätter med mild hetta. Servera väl kyld vid 8–10 °C. Ingen lång dekantering behövs – öppna flaskan strax före servering, men ge den gärna några minuter i glaset så kommer de florala och citrusdrivna tonerna fram ännu tydligare.

Producent
Cavicchioli är en av de mest traditionstyngda och inflytelserika producenterna i Modena-området, med rötter tillbaka till 1928. Familjen Cavicchioli har spelat en central roll i att höja Lambruscos anseende från enkelt bordsvin till kvalitetsdriven, terroiruttryckande mousserande specialitet. Genom sitt arbete med specifika vingårdslägen, som just Vigna del Cristo i Sorbara, har de visat hur Lambrusco di Sorbara kan ge viner med precision, elegans och lagringsduglighet på kort sikt. Vigna del Cristo, lanserad 1987 till husets 60-årsjubileum, räknas ofta som en av de första seriösa ”cru”-tolkningarna av Lambrusco och är idag en stilbildare för torr, gastronomisk Lambrusco från Emilia-Romagna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.