Castrum Roche Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2024

Castrum Roche Colli Tortonesi Timorasso 2024 är ett uttrycksfullt och karaktärsfullt vin från Timorasso-druvans hemvist i Piemonte. Här får du en seriös, matvänlig vit med tydlig mineralitet, rik textur och en imponerande fräschör som lovar fin utveckling i källaren. Ett vin för dig som uppskattar vita viner med både djup och personlighet. Timorasso är en av Piemontes mest spännande, återupptäckta druvor – ofta kallad regionens svar på stor vit Bourgogne – och Castrum Roche tillhör de producenter som lyfter fram druvans terroirdrivna stil. Druvorna hämtas från sluttningar i Colli Tortonesi, där kalkrika jordar och ett svalt klimat ger viner med både kraft och elegans. Historiskt var Timorasso nära att försvinna, men har under de senaste decennierna fått en renässans och räknas idag som en av norra Italiens mest intressanta vita druvsorter.

Smakprofil
I glaset får Castrum Roche Colli Tortonesi Timorasso 2024 en djup halmgul färg med gröna skiftningar – redan utseendet antyder koncentration och struktur. Doften är nyanserad och växer fram i lager: gula äpplen, moget päron och stenfrukter möter toner av citruszest, örter och krossad sten. Lätt nötighet och subtila honungstoner antyder druvans naturliga rikedom, balanserat av en tydlig mineralitet. I munnen är vinet torrt, friskt och tätt, med en fylligare kropp än många förväntar sig av ett vitt vin. Smaken bjuder på gula plommon, saftiga äpplen, grapefrukt och en lätt sälta som förstärker intrycket av terroir. Syran är pigg men väl integrerad, och texturen nästan vaxig med ett långt, mineraldrivet avslut. Timorasso är känt för sin lagringsduglighet, och 2024:an kan absolut njutas ung för sin energi, men har också potential att utveckla mer nötiga, honungslena och komplexa toner under 5–8 år i en väl tempererad källare.

Vinifiering
Castrum Roche hämtar sina Timorasso-druvor från sluttningar i Colli Tortonesi i sydöstra Piemonte, där jordmånen domineras av kalk, lera och märgel som ger viner med tydlig mineralitet och struktur. Klimatet är kontinentalt men påverkas av svala vindar, vilket främjar långsam mognad och bevarad syra. Skörden sker vanligtvis för hand för att kunna selektera perfekt mogna och friska druvor redan i vingården. I källaren vinifieras Timorasso med fokus på renhet och textur: varsam pressning, jäsning vid kontrollerad temperatur (ofta i ståltank, ibland delvis i större ek för extra komplexitet) och lagring på jästfällning under flera månader för att bygga upp fyllighet och aromdjup. Resultatet är ett vin där druvans naturliga kraft balanseras av precision och friskhet.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin som trivs tillsammans med smakrika rätter. Prova det till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur (gärna med smör- eller vinsås), krämig risotto, vit pizza, eller kyckling och kalv med örter. Timorasso har också kraft nog att stå upp mot halvlagrade ostar och italienska charkuterier. Servera vinet lätt kylt, omkring 10–12 °C, så framträder både frukt och mineralitet utan att strukturen går förlorad. Yngre flaskor kan med fördel få 20–30 minuter i karaff för att öppna upp aromerna, särskilt om vinet serveras till mer komplexa rätter.

Producent
Castrum Roche är en mindre, kvalitetsinriktad producent i Colli Tortonesi i Piemonte, med tydligt fokus på att lyfta fram områdets egen identitet genom druvor som Timorasso. Producenten arbetar terroirdrivet och lägger stor vikt vid vingårdsarbete och skonsam vinframställning, snarare än tung manipulation i källaren. I en region som ofta domineras av röda viner sticker Castrum Roche ut som en ambassadör för Piemontes seriösa vita, och vinerna bidrar till att befästa Colli Tortonesis rykte som en av Italiens mest dynamiska zoner för Timorasso. Kombinationen av lokalt hantverk, respekt för druvan och ett modernt kvalitetsfokus har gjort producenten till ett namn att hålla ögonen på bland vinälskare som söker karaktärsfulla, lagringsdugliga vita viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.