Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2023

Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2023 är en livfull och elegant Barbera från Lombardiets böljande kullar. Här möts druvans klassiska friskhet med en ren, modern precision som framhäver frukt och terroir i vacker balans. Ett uttryck för Oltrepò Paveses återväckta kvalitetsambition – generöst, energiskt och gastronomiskt.

Smakprofil
Utseende: Klar rubinröd färg med violblå nyans i kanten, ungdomlig lyster och fint djup. Doft: Inslag av körsbär, vildhallon och plommon, följt av viol, lakritsrot och en hint av rosmarin och peppar. Subtila toner av krossad sten ger en sval, mineralisk känsla. Smak: Medel till fyllig, mycket pigg syra och silkeslena, finkorniga tanniner. Saftiga röda körsbär och granatäpple möter mörkare plommonfrukt, med nyanser av torkad apelsinzest, krydda och ett lätt örtigt stråk. Balansen är rak och precis – fruktdriven men aldrig tung. Finish: Ren, lång och fräsch med körsbärskärna, mineral och ett kryddigt eko som dröjer kvar. Lagringspotential: Drickvänlig nu för sin ungdomliga energi, men vinner i harmoni och komplexitet över 3–5 år.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från sluttningar i Oltrepò Pavese (Lombardiet), där kalk- och lerhaltiga jordar med inslag av märgel ger både energi och struktur. Det kontinentala klimatet, tempererat av brisen från Po-slätten och höjdlägenas svalka, främjar långsam mognad och bibehållen fräschör. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas selektivt, ofta för hand, för att bevara hela klasarnas kvalitet. Jäsning sker temperaturkontrollerat i stål för att framhäva frukt och renhet, med lagom lång maceration för färg och mjuka tanniner. Den malolaktiska jäsningen fullföljs och vinet mognar huvudsakligen i rostfritt stål (eventuellt med en liten andel neutral ek) under några månader för att behålla druvans livliga syra och primära aromer.

Mat & Servering
Utmärkt till pasta al ragù, pizza napoletana, salumi, svamprisotto, grillad salsiccia och hårda ostar som Grana Padano. Servera vid 16–18 °C; en lätt kyla mot 15–16 °C lyfter fräschören. Dekantera gärna 15–30 minuter för att öppna upp frukten.

Producent
Castello di Cigognola ligger i hjärtat av Oltrepò Pavese och drivs av ett kvalitetsinriktat team som de senaste åren lyft regionens renommé med fokuserade tolkningar av lokala druvor som Barbera och Pinot Nero. Med rötter i ett historiskt slottsvinodlande kombinerar producenten tradition och modern vinmakning, och har blivit en referens för elegans och precision i Lombardiet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.