Castello dei Rampolla Sammarco 2016

Castello dei Rampolla Sammarco 2016 är en kraftfull och seriös tolkning av den toskanska supertuscan-stilen, där Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese möts i en imponerande, lagringskrävande cuvée. Årgången 2016 har fått ett extra års lagring innan lansering, just för att tygla de massiva tanninerna och ge vinet en större känsla av harmoni. Det här är en vin för samlare och tålmodiga vinälskare, som uppskattar struktur, djup och en lång utvecklingskurva i källaren.

Smakprofil
I glaset visar Sammarco 2016 en tät, djupt rubinröd färg med violetta skiftningar i kanten – tydlig indikation på både koncentration och ungdom. Doften är intensiv och komplex, med mörka körsbär, svarta vinbär och plommon som bas, omgivna av toner av cederträ, tobak, grafit, örter, lakrits och ett diskret inslag av kakao och kryddor från fatlagringen. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och mycket strukturerat, med tät, finkornig men fortfarande tydligt greppande tanninstruktur. Frukten är mörk och tät – svarta vinbär, körsbär och björnbär – balanserad av frisk, vital syra som ger energi åt den rika kroppen. Eken är väl avvägd, men tydlig, och bidrar med djup, längd och komplexitet. Eftersmaken är lång, torr och nyanserad med kryddiga och lätt jordiga toner. Vinet är fortfarande ungt och stramt; lagringspotentialen är utmärkt och kommer sannolikt att utvecklas positivt i minst 15–20 år från skördeåret, med en topp först om några år när tanninerna har rundats av ytterligare.

Vinifiering
Castello dei Rampolla ligger i hjärtat av Toscana, i området kring Panzano i Chianti Classico, känt för sina högt belägna vingårdar, kalk- och galestro-rik jord samt utpräglat dag-/natt-temperaturskifte som gynnar aromrikedom och fräsch syra. Druvorna till Sammarco kommer från selekterade parceller med låga avkastningar för att uppnå maximal koncentration. Skörden görs normalt för hand, med noggrann sortering redan i vingården och ofta ytterligare sorteringsbord vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker druvsortsvis, vanligtvis med temperaturkontrollerad jäsning och skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer, innan vinet lagras på ekfat under en längre period. För årgång 2016 har vinet dessutom fått ett extra års flasklagring innan det släppts, för att delvis integrera de kraftiga tanninerna och skapa större balans mellan frukt, struktur och fat.

Mat & Servering
Sammarco 2016 kräver smakrik och strukturerad mat för att komma till sin rätt. Tänk klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, långkokt oxkind eller vildsvinsragù, men även lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur) och lagrade hårdostar som pecorino eller välmognad parmesan. Servera vinet vid cirka 17–18 °C. Decantering är starkt rekommenderad för den här årgången – gärna 2–3 timmar i karaff för att mjuka upp tanninerna och öppna upp aromerna. För den som dricker vinet ungt är generös luftning nästan ett måste; för flaskor som legat några år i källare kan en något kortare luftning räcka, men karaff rekommenderas fortfarande.

Producent
Castello dei Rampolla är en familjeägd egendom med historiska rötter i Toscana och har under de senaste decennierna etablerat sig som en av regionens mest respekterade producenter, inte minst för sina karaktärsfulla supertuscans. Gården i Panzano drivs med fokus på terroiruttryck och hållbart arbete i vingårdarna, ofta med ekologiska eller biodynamiskt inspirerade metoder. Sammarco, som introducerades under den kvalitetsrevolution som skakade om Toscana på 1970- och 80-talen, har blivit något av en ikon bland samlarviner, känd för sin kraft, lagringsduglighet och sin särpräglade kombination av internationella druvsorter och toskansk karaktär. Castello dei Rampolla räknas idag som ett riktmärke i området, med regelbundet höga internationella betyg och en tydlig signaturstil som förenar intensitet, elegans och struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.