Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018

Castello Bonomi Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 2018 är ett mousserande vin utöver det vanliga, framställt med största omsorg och precision i hjärtat av Lombardiet. Denna exklusiva cuvée är ett skolexempel på Franciacorta i sin renaste form – Brut Nature – och bjuder på elegans och komplexitet utan tillsatt dosage. Kombinationen av Chardonnay, Pinot Nero och den inhemska druvan Erbamat ger ett distinkt vin med både djup och ursprungstypisk karaktär.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus, halmgul färg med fina, ihållande bubblor. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av citrus, vit stenfrukt och subtila inslag av brioche och mineral. Erbamat-druvan bidrar med livlig syra och en lätt örtig underton som samspelar fint med de klassiska aromerna av Chardonnay och Pinot Nero. Smaken är frisk, torr och elegant, med tydlig mineralitet och en vital syra som ger vinet ett långt och rent avslut. Tonerna av grönt äpple, grapefrukt och mandel balanseras mot diskreta noter av rostat bröd och en hint av salinitet. Uppenbar struktur och balans gör detta vin både njutbart nu och med potential att utvecklas under flera år.

Vinifiering
Druvorna till Cuvée 1564 hämtas från Castello Bonomis utvalda vingårdar i Franciacorta, områden som kännetecknas av kalk- och moränjordar vilka bidrar till vinets komplexitet och fräschör. Skörden sker manuellt för att säkra att endast de finaste klasarna används. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, där Brut Nature-stilen innebär att inget socker tillsätts vid degorgeringen. Lång lagring på jästfällningen – ofta över 30 månader – ger vinet dess eleganta mousse, djup och aromatiska komplexitet.

Mat & Servering
Detta Franciacorta-vin är ett perfekt sällskap till ostron, skaldjur, sashimi eller rätter med milda fiskar som torsk eller gös. Den väl avvägda syran och mineraliteten gör att vinet också fungerar utmärkt till lättare risotto eller vegetariska anrättningar som har inslag av citrus och örter. Servera väl kylt, helst kring 8–10°C. Dekantering rekommenderas inte, men låt gärna vinet stå någon minut i glaset för att alla nyanser ska komma till sin rätt.

Producent
Castello Bonomi är ett historiskt vinhus i Franciacorta-regionen, vars anor sträcker sig tillbaka till 1800-talet och vars slottliga vingård är en av områdets mest ikoniska. Genom sitt dedikerade arbete med terroir och hantverksmässiga metoder har Castello Bonomi blivit en av de mest respekterade producenterna av högklassig Franciacorta. De har vunnit zahlreiche utmärkelser och står för innovation, kvalitet och autenticitet – något som tydligt återspeglas i varje flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.