Case Paolin, Rosso del Milio, 2021

Case Paolin Rosso del Milio 2021 är en ekologiskt certifierad rödvin från Montello-kullarna i Veneto, där Merlot och Carmenère får ett varmt och tydligt norditalienskt uttryck. Kombinationen av handskörd, klassisk fatlagring och områdets välkända vintradition ger en vin med både elegans, djup och fin balans.

Smakprofil
Vinet har en rubinröd färg med violetta reflexer som signalerar ungdom och friskhet. Doften är generös och fruktdriven med toner av röda körsbär, hallon och mörka bär, följt av diskreta inslag av kanel, vanilj och orientaliska kryddor. Smaken är fyllig, harmonisk och lång med mjuka, välintegrerade tanniner och en torr avslutning som ger ett seriöst men ändå lättillgängligt intryck. Det här är en vin som redan nu är mycket njutbar, men som också kan utvecklas fint under några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Montello-bäddens sluttningar i Veneto, där jordmånen och det varma klimatet ger god mognad åt Bordeaux-sorterna Merlot och Carmenère. Skörden sker för hand i början av oktober, och vinet vinifieras med 12–15 dagars skalkontakt under kontrollerad temperatur för att bygga struktur, färg och balans. Därefter lagras det i 12–18 månader på stora ekfat, vilket rundar av tanninerna och ger extra djup utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Rosso del Milio passar utmärkt till både rött och ljust kött, till exempel grillad kalv, lamm eller mustiga fågelrätter. Den fungerar också fint till halvlagrade och lagrade ostar. Servera gärna vid 18–20 °C, och dekantering kan vara en fördel om vinet öppnas ungt.

Producent
Case Paolin är en producent med stark förankring i Veneto och är känd för att arbeta med ekologiska odlingsmetoder och tydlig respekt för området. Vingården har gjort sig ett namn genom att lyfta fram Montellos potential för eleganta, moderna viner med regional identitet. Rosso del Milio är ett bra exempel på deras fokus på kvalitet, balans och ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.