Cascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021

Cascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021 är en klassisk, terroirdriven Barolo från en av appellationens mest prestigefyllda byar. Vinet levererar precision, energi och elegans, med en tydlig signatur av Castiglione Fallettos kalkrika sand- och märgeljordar. En Barolo för dig som uppskattar traditionell vinmakning och lång livslängd.

Smakprofil
Färg: Klar, djup granat med transparent kärna och en svagt tegeltonad kant i glaset. Doft: Öppnar med eteriska rosblad och viol, följt av hallon, körsbär och apelsinskal. Underliggande lager av lakrits, anis och torkade örter möter subtilt tjära, ceder och en fin jordig mineralitet som är typisk för Castiglione Falletto. Smak: Stramt strukturerad och samtidigt silkesfin i frukten. Röda körsbär och vildhallon samsas med granatäpple, blodapelsin och kryddor. Den livliga syran håller vinet lyft och rent, medan de finkorniga, kritiga tanninerna bygger upp en klassisk, arkitektonisk struktur. Avslut: Långt, fokuserat avslut med toner av rosor, teblad, lakritsrot och stenig sälta. Tanninerna är närvarande men nobla och lovar stor utveckling. Lagringspotential: 2021 är en utmärkt årgång i Barolo med balans och energi. Dricks bäst 2026–2040+, men kan med luftning uppskattas redan nu för den som gillar ung Barolo.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från utvalda lägen i Castiglione Falletto, där den kalkrika märgeln och sandstensinslag ger både parfym och struktur. Lägena ligger oftast på syd till sydöstliga sluttningar, 250–350 m ö.h., vilket ger god mognad men bibehållen friskhet. Skörd och vinifiering: Skördas för hand i små korgar för att bevara frukten intakt. Traditionell vinifiering med jäsning i temperaturkontrollerade kärl och lång skalkontakt för att extrahera tannin och aromämnen på ett finstilt sätt. Uppfostran: Lång lagring i stora, neutrala slavonska ekfat (botti) för att polera strukturen utan att tillföra tung ekkaraktär, följt av flasklagring före lansering. Vinet buteljeras utan onödig klarning eller filtrering för att bevara autenticitet och terroiruttryck.

Mat & Servering
Perfekt till klassisk piemontesisk husmanskonst som tajarin al ragù, brasato, viltfågel och rätter med tryffel. Passar även utmärkt till svamprisotto, grillad entrecôte och lagrade hårdostar. Servera vid 16–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar i sin ungdom för att mjuka upp tanninerna och låta doften blomma ut.

Producent
Cascina Fontana är en liten, familjeägd producent i Langhe som arbetar uttalat traditionellt med fokus på Nebbiolo och klassiska uttryck från byar som Castiglione Falletto. Med rötter i flera generationer och ett hantverk som sätter druva och läge framför ek, har gården blivit uppskattad av Baroloälskare för sin elegans, balans och lagringsduglighet. Produktionen är begränsad och vinerna speglar tydligt årgång och ursprung, vilket gör dem eftertraktade bland samlare och finsmakare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.