Baricchi Et Voila Metodo Classico Brut 2017

Cascina Baricchi Et Voila 2017 är en karaktärsfull rödvinscuvée från den lilla kultproducenten Cascina Baricchi i Piemonte. Vinet förenar traditionell hantverksmässig vinmakning med en personlig, lite lekfull stil som gör det både spännande och tillgängligt. Årgång 2017 bjuder på en mogen, nyanserad profil med tydlig regional prägel och charmig drickbarhet redan nu. Det som gör Et Voila särskilt intressant är kombinationen av elegans och djup fruktighet, samtidigt som strukturen är finlemmad och matvänlig. Vinet speglar Piemontes långa historia av små familjeägda gårdar som fokuserar på kvalitet framför kvantitet, och Cascina Baricchi hör till dem som på kort tid skapat ett rykte för personliga, distinkta viner.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med lätt tegelton mot kanten, något som antyder både druvmaterialets karaktär och vinets mognadsgrad. Doften är inbjudande och komplex med toner av körsbär, röda bär, torkade rosor och kryddor, kompletterat av subtila inslag av lakrits, skogsgolv och ett fint integrerat fatstöd där lätta toner av ceder och kakao kan anas. I munnen är Cascina Baricchi Et Voila 2017 medelfylligt med tydlig, men silkig tanninstruktur och en fräsch syra som ger vinet energi och längd. Smaken domineras av saftiga körsbär, röda plommon och skogsbär, med inslag av örter, tobak och en lätt jordighet som ger djup. Eftersmaken är lång, harmonisk och lätt kryddig. Vinet är mycket fint att dricka nu, men har struktur nog att utvecklas ytterligare några år och vinna mer komplexitet under 3–6 års lagring från nu.

Vinifiering
Cascina Baricchi håller till i hjärtat av Piemonte, där kalk- och lerhaltiga jordar tillsammans med kuperade, solbelysta vingårdslägen ger druvor med både aromatisk precision och god struktur. Skörden sker vanligtvis för hand i små korgar för att säkerställa att endast fullt mogna och friska druvor når vineriet. I källaren arbetar man traditionellt och varsamt, med jäsning i temperaturkontrollerade kärl och efterföljande lagring på en kombination av stora och mindre träfat, för att framhäva druvornas och terroirets egen karaktär snarare än ek. Resultatet är ett vin med tydlig regional identitet, ren frukt och fin balans.

Mat & Servering
Cascina Baricchi Et Voila 2017 passar utmärkt till klassiska italienska rätter som långkok på nötkött, osso buco, lammstek och vilt, men även till risotto med svamp, grillade grönsaker och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servera gärna vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för att lufta vinet och öppna upp de mer subtila aromerna innan servering.

Producent
Cascina Baricchi är en liten, kvalitetsinriktad producent i Piemonte som under de senaste decennierna gjort sig känd för personliga, traditionellt förankrade men ändå uttrycksfulla viner. Gården arbetar i liten skala med fokus på manuellt arbete i vingårdarna och noggrann selektering av druvor, vilket ger viner med tydlig ursprungskänsla. I regionen uppskattas Cascina Baricchi för sin kompromisslösa kvalitetssyn och sin förmåga att skapa viner som både talar till vinälskare med erfarenhet och till dem som vill upptäcka Piemontes nyanser för första gången.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.