Carsten Saalwächter Weißer Burgunder Hoher Fels 2021 white

Carsten Saalwächter Weißer Burgunder Hoher Fels 2021 är en särpräglad och precis tolkning av Pinot Blanc från Rheinhessen, där kalkstensjord och noggrann faturval ger en vinprofil med både elegans och djup. Vinet kommer från en högt belägen, svagt nordvänd parcel ovanför ett gammalt stenbrott i Ingelheim, vilket bidrar till dess svala, kalkiga uttryck och tydliga mineralitet. Hoher Fels är toppvinet bland Saalwächters vita burgunder och visar tydligt varför producenten har fått sådan uppmärksamhet i den moderna tyska vinvärlden.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust halmgult med fin lyster och ett rent, elegant uttryck. Doften är återhållsam men mycket karaktärsfull, med subtil citrus, grönt äpple och en tydlig ton av musselskal, alger och flintig kryddighet som ger stor precision. Smaken är fokuserad och stram med en salt, kalkig drivkraft och en tydlig känsla av energi. Frukten ligger i bakgrunden snarare än i centrum, vilket gör att mineraliteten och den steniga strukturen får spela huvudrollen. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten sannolikt kommer att växa ytterligare med tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från Hoher Fels, en lätt nordligt exponerad vingårdsparcell ovanför ett gammalt stenbrott i Ingelheim, där rankorna växer direkt i ren kalksten. Den svala exponeringen och den magra jordmånen ger små, koncentrerade druvor med hög precision och tydlig mineralitet. Endast de bästa och mest karaktärsfulla faten väljs ut till den slutliga cuvéen, vilket speglar producentens mycket selektiva arbetssätt och fokus på terroiruttryck.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till rätter med fin sälta och textur, som torsk, pilgrimsmusslor, ostron, vit sparris med smörsås eller rätter med skaldjur och milda örter. Vinet mår ofta bra av lite luftning i karaff, särskilt som ungt, för att öppna upp sina kalkiga och flintiga nyanser.

Producent
Carsten Saalwächter har gjort sig ett namn genom sina uttrycksfulla Silvaner-viner, men i dag hör han också till de mest spännande producenterna av röda och vita burgundersorter i Rheinhessen. Hans historiska källare i Ingelheim ger ideala förutsättningar för ett hantverksmässigt och terroirdrivet arbete. Med viner som Hoher Fels har han etablerat sig som en kvalitetsreferens i regionen och visat prov på stor precision, känsla och karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.