Carsten Saalwächter Weißer Burgunder 2024 white

Carsten Saalwächter Weißer Burgunder 2024 är en elegant och terroirdriven Pinot Blanc från Rheinhessen, där kalkrika jordar ger vinet både friskhet och mineralisk precision. Druvorna kommer från 28 år gamla stockar i vingårdsläget Steinacker och vinet har fått jäsa och mogna med minimal intervention – ett uttryck för modern, hantverksmässig vinmakning i regionen.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust och ungdomligt. Den inledningsvis återhållsamma doften behöver lite luft för att öppna sig och utvecklar därefter toner av gult äpple, kvitten och ljust stenfrukt, tillsammans med örtiga, jästiga och lätt eteriska nyanser. En diskret reduktiv ton kan förekomma i det unga vinet, men avtar snabbt med luftning. På paletten är vinet friskt, balanserat och präglat av en kalkig mineralitet. Frukten är mogen men elegant, med inslag av äpple och stenfrukt, medan den långa lagringen på jästfällningen bidrar med textur och djup. 2024 är fortfarande ungt och vinner på ytterligare lagring på flaska, samtidigt som det kan avnjutas nu efter ordentlig luftning.

Vinifiering
De 28 år gamla Pinot Blanc-stockarna växer i Steinacker, ett vingårdsläge nära Ingelheim med typiska kalkrika jordar som ger vinet dess mineraliska karaktär. Druvorna skördas för hand och pressas mycket långsamt under 24 timmar. Därefter sker spontan jäsning och en lång lagring på jästfällningen i traditionella halvtunnor av trä på 600 liter. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering och endast med nödvändiga ingrepp under vinmakningen.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C, gärna efter att det fått lufta i karaff eller i glas under en stund. Det passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel och kalv, liksom till krämiga pastarätter och milda getostar. Den friska strukturen och kalkiga mineraliteten gör det även till ett fint val till sparris och andra eleganta grönsaksrätter.

Producent
Carsten Saalwächter arbetar med ett hantverksmässigt och låginterventionistiskt uttryck för Rheinhessens kalkrika vingårdar. Hos producenten står varsam handskörd, långsam pressning, spontan jäsning och lång lagring på trä och jästfällning i centrum. Den ofiltrerade buteljeringen bevarar vinets naturliga textur och personlighet, medan Steinacker ger denna Weißer Burgunder en tydlig regional förankring.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.