Carsten Saalwächter Spätburgunder Assmannshausen La Première 2021

Carsten Saalwächters Spätburgunder Assmannshausen La Première 2021 är en elegant introduktion till hans arbete på den “andra” sidan av Rhen – där de svala lägena i Assmannshausen ger vinet en tydligt annorlunda karaktär än husets kalkdominerade vingårdar i Ingelheim. Här möts Pinot Noirs finess och precision med mörkare frukt, rökig mineralitet och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupare, mer intensiv fruktprofil än många klassiska tyska spätburgundare, med toner av svarta vinbär, skogsbär och plommon. Doften bjuder dessutom på en markant kryddighet med flintig mineralitet och en antydan av rökt bacon, vilket ger både djup och komplexitet. Smaken är saftig, finlemmad och nyanserad, med frisk syra och en elegant struktur som håller ihop den mörkare frukten. Vinet har redan mycket charm i sin ungdom, men bör också kunna utvecklas fint under några års lagring och vinna ytterligare komplexitet över tid.

Vinifiering
La Première kommer från vingårdar vid foten av Assmannshäuser Höllenberg i Rheingau, på en plats där Rhen återvänder norrut. Till skillnad från Saalwächters marker i Ingelheim, där kalk dominerar, präglas denna del av grå skiffer som ger vinet en mer rökig, mineraldriven och mörkfruktig profil. Vinet vinifieras enligt samma principer som producentens Ingelheim-viner, med fokus på ursprung, precision och ett fint, transparent uttryck av druvan.

Mat & Servering
Servera gärna till anka, kalv, svamprätter, grillad lammstek eller rätter med mild rökighet och umami, som passar vinets mineralitet och röda kryddiga ton. En serveringstemperatur kring 15–17 °C fungerar bra, och en kort dekantering kan vara fördelaktig om vinet är ungt och behöver öppna upp sig.

Producent
Carsten Saalwächter är en uppmärksammad producent i Rheinhessen, med bas i Ingelheim, som har gjort sig känd för sina precisa, terroirdrivna viner. Hans arbete i både Rheinhessen och Rheingau visar tydligt vilken betydelse jordmån och läge har för Spätburgunder, och han har snabbt etablerat sig som ett namn att räkna med bland tyska kvalitetsproducenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.