Carsten Saalwächter Silvaner Grauer Stein 2022 white

Carsten Saalwächters Silvaner Grauer Stein 2022 är ett ovanligt och mycket personligt uttryck för druvan Silvaner. Vinet kommer från kalksten med grå ton i Rheinhessen och visar tydligt producentens reduktiva och mineraldrivna stil, långt från den mer klassiska, fruktiga Silvanerbilden. Det här är en vinmakning med stor precision och tålamod, där nästan två år på jästfällningen får sätta sin prägel på slutresultatet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljusgul färg med ett rent och stramt intryck. Doften är återhållen men komplex, med stenig mineralitet, rostade toner av popcorn och sesam, samt en tydlig örtighet som ger extra nerv. Smaken är torr, fokuserad och mycket präglad av kalkstenen, med låg fruktnivå och en nästan karg elegans. Vinet upplevs texturmässigt fint och balanserat, med god energi och ett långt, saltigt avslut. Det har bra lagringspotential och bör kunna utvecklas fint under flera år, där nyanserna blir ännu djupare och mer sammanhängande.

Vinifiering
Druvorna kommer från Grauer Stein, en kalkstensjord med gråaktig karaktär som ger vinet dess namn och tydliga mineralitet. Skörden sker omsorgsfullt för hand, och efter pressning jäser och mognar vinet i 600-liters halvsfat. Vinet får sedan vila på sin jästfällning i nästan två år utan klarning, vilket bidrar till struktur, djup och komplexitet. Inför buteljering tillsätts endast en minimal mängd svavel för stabilisering.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs med mat som har både precision och sälta, till exempel grillad fisk, skaldjur, ljusa fågelrätter, sparris, svamprätter eller rätter med färska örter och milda asiatiska smaker. Servera gärna vid 10–12 grader för att framhäva både mineralitet och textur. Dekantering är inte nödvändig, men en kort stund i glas eller karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt och du vill öppna upp de mer reduktiva tonerna.

Producent
Carsten Saalwächter är en av de producenter i Rheinhessen som tydligast arbetar med en modern, terroirdriven och mycket exakt stil. Hans viner har fått uppmärksamhet för sin stringens, sin mineralitet och sitt kompromisslösa fokus på ursprung och textur. Silvaner Grauer Stein är ett av de viner som bäst visar hans signatur och varför han räknas bland regionens mest intressanta namn.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.