Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Canon La Gaffeliere Cabernet Franc från Saint-Émilion 2020 förenar frisk elegans med mörk frukt, kalkstensdjup och klassisk Bordeaux-karaktär.

Om vinet
Canon La Gaffeliere ligger i Saint-Émilion, där de kalkrika jordarna och inslagen av lera ger Cabernet Franc och Merlot en tydlig spänning mellan precision och generositet. I 2020 års vin märks det särskilt väl, med en struktur som känns både tät och levande. Odlingen är biodynamisk, vilket passar ett läge som redan från naturen bjuder på god dränering och fin mognad i druvorna. Skörden i Bordeaux gjordes under en varm och framgångsrik årgång, men med tillräcklig friskhet för att bevara balans. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekfat, ungefär hälften nya barriques, vilket ger en diskret inramning snarare än tydlig ekdräkt. Den typen av vinifiering låter frukten, den kalkiga mineraliteten och den typiska Saint-Émilion-texturen stå i centrum. Årgång 2020 ger här extra koncentration utan att tappa elegans, och det är just den balansen som gör vinet så övertygande.

Smakprofil
I glaset visar Canon La Gaffeliere 2020 en djup rubinlila färg och en doft som direkt drar mot svart körsbär, plommon och viol. Efter en stund i glaset kommer också ceder, tobak och en fin jordig ton fram, som ger vinet mer djup än bara mörk frukt. Smaken är rik och fyllig, men det som verkligen bär den är de sammetslena tanninerna och en frisk, nästan kalkig energi i avslutet. Det här är en Bordeaux från Saint-Émilion som känns både generös nu och tydligt byggd för utveckling, särskilt i 2020-årgången där koncentration och fräschör går hand i hand.

Mat & Servering
Det här vinet trivs bäst med mat som har både kraft och struktur. En klassisk kombination är entrecôte med potatisgratäng och rödvinssås, där Cabernet Franc och Merlot i Canon La Gaffeliere 2020 möter köttets umami och fett på ett naturligt sätt. Även stekt eller grillad hjort, gärna med svampsås och rostad selleri, blir en fin matchning, liksom anka med mörk fruktsås om du vill lyfta vinets drag av körsbär och plommon. I Bordeaux är det också väldigt naturligt att tänka på mogna hårdostar, till exempel comté eller en väl lagrad tomme, eftersom vinets tanniner och mineralitet får gott motspel där. För en mer klassiskt regional middag fungerar långkokt lammbog med örter utmärkt, särskilt om du vill hålla dig nära Saint-Émilion-känslan av jord, kalk och mogen frukt.

Producent
Canon La Gaffeliere hör till de mer respekterade egendomarna i Saint-Émilion och ligger i den del av Bordeaux där kalksten och lera ofta ger viner med både ryggrad och parfym. Slottet förknippas starkt med familjen von Neipperg, där Stephan von Neipperg har varit en central gestalt och drivit egendomen mot en mer precis och ekologiskt medveten stil. I dag är hans son Ludwig von Neipperg också en viktig del av arbetet, och tillsammans har de format en profil som kombinerar tradition med modern noggrannhet. Det som brukar utmärka Canon La Gaffeliere är just den fina balansen mellan Cabernet Francs aromatiska lyft och Merlots rundare mitt. I Saint-Émilion kan det lätt bli kraftfullt, men här finns ofta en klarare linje, mer parfym och en elegant mineralitet som gör vinerna lättare att följa i glaset. Biodynamisk odling passar väl in i den filosofin, eftersom fokus ligger på att uttrycka platsen snarare än att maskera den. Med 2020 års vin får man en tydlig bild av huset: mogen frukt, strukturerad precision och en stil som känns både klassisk och väldigt aktuell i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.