Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Canon La Gaffelière 2020, Cabernet Franc från Saint-Émilion i Bordeaux, är en elegant rödvin med djup frukt, precision och silkeslen struktur.

Om vinet
Canon La Gaffelière ligger i Saint-Émilion, där cabernet franc och merlot får ett tydligt uttryck från kalksten och lera. Just den kombinationen brukar ge både ryggrad och lyster i frukten, och i 2020 årsgången märks det i hur vinet förenar mogna druvor med en frisk, klassisk Bordeaux-känsla. Gården har länge arbetat med biodynamiska principer, något som ofta märks i hur rent och levande vinet upplevs i glaset. Skörden görs normalt noggrant för att få in druvor med rätt balans mellan mognad och fräschör, särskilt i en appellation som Saint-Émilion där små skillnader i läge spelar stor roll. Canon La Gaffelière vinifieras i Bordeaux-stil med fokus på att bevara frukt, struktur och detaljer, och 2020 har lagrats 18 månader på franska barriquer, ungefär hälften nya. Det ger både kryddighet och en mjukare textur, utan att träet tar över. Resultatet är ett vin där den generösa frukten hålls samman av precision och en tydlig känsla av plats.

Smakprofil
Canon La Gaffelière 2020 öppnar med djup rubinröd färg och en doft som direkt drar åt svarta körsbär, plommon och viol. Bakom frukten finns toner av tobak och bakverkss kryddor som ger vinet mer djup än tyngd, och det är just i den balansen som Saint-Émilion ofta är som mest lockande. I munnen är vinet fylligt men aldrig klumpigt, med silkeslena tanniner och en fräsch syra som håller allt på plats. Vintypen känns redan tillgänglig, men 2020 har samtidigt den struktur som gör att den kommer att utvecklas fint fram till och med 2040.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med rätter där köttet har tydlig smak och gärna lite stekyta. Servera Canon La Gaffelière 2020 till lammstek med rosmarin, entrecôte med pepparsås eller en mustig gryta på hjort eller rådjur, så får cabernet franc och merlot spela mot både sälta och umami. I mer klassisk riktning passar det också mycket bra till confit de canard, helst med svamp och potatis, vilket knyter an fint till Bordeauxs mattradition. För ett enklare men riktigt bra möte fungerar lagrade hårdostar eller en bra charkbricka med pata negra, rillette eller lufttorkad skinka.

Producent
Canon La Gaffelière är ett av de mest intressanta slotten i Saint-Émilion, både för sin historiska förankring och för sitt moderna, noggranna arbete i vingården. Godset ligger vid foten av appellationens sluttningar, där kalksten och lera ger en tydlig mineralisk ryggrad och en fin bärighet i vinerna. Under årens lopp har egendomen fått ett tydligare fokus på hållbar odling och biodynamiska metoder, något som passar väl med den eleganta, precisa stil som många förknippar med huset. Slottet ägs av familjen von Neipperg, som har varit starkt förknippad med flera framstående egendomar i Bordeaux. Stephan von Neipperg är den mest namnkunniga gestalten i familjen och har spelat en central roll i att forma husets moderna uttryck, medan dottern Ludivine von Neipperg också är knuten till arbetet och nästa generation. Deras approach brukar beskrivas som noggrann snarare än demonstrativ, med fokus på mognad, balans och textur i stället för ren kraft. I Canon La Gaffelière märks det tydligt, särskilt i årgångar som 2020, där cabernet franc och merlot får leverera både parfym, struktur och ett långt, elegant avslut.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.