Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019

Calon Ségur 2019 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe i Bordeaux visar klassisk kraft, elegans och djup med mörk frukt och fin struktur.

Om vinet
Calon Ségur 2019 kommer från Saint-Estèphe i norra Bordeaux, där grus, lera och kalksten ger druvor med både ryggrad och djup. Cabernet Sauvignon står som vanligt i centrum här, stödd av Merlot och Cabernet Franc, en klassisk blandning för området. Jordmånen hjälper till att balansera moget fruktmaterial med friskhet, och i ett år som 2019 är det lätt att förstå varför just denna appellation kan ge så mycket struktur utan att tappa precision. Skörden i Bordeaux sker normalt vid full fenolisk mognad, och för en vin av den här typen handlar vinifikationen om att bevara ren frukt och forma tanninerna snarare än att dölja dem. Calon Ségur 2019 har lagrats 18 månader på franska ekfat, ungefär hälften nya barriques, vilket brukar ge en tydlig men väl integrerad ekton. Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc får på så sätt utveckla både djup och aromatisk komplexitet, där frukten, den grafitliknande strukturen och de klassiska tonerna av tobak och ceder får plats sida vid sida.

Smakprofil
I glaset är Calon Ségur 2019 mörkt rubinlila och direkt inbjudande, med en doft som öppnar sig i lager av svarta vinbär, körsbär, viol och ceder. Det här är Saint-Estèphe när den är som mest klassisk, tät och seriös men samtidigt polerad nog att kännas tillgänglig för den som gillar struktur. Smaken är fyllig, med fasta tanniner som redan nu känns fint slipade, och mittpartiet bjuder på mörk frukt, tobak och en lätt grafitprägel. 2019 ger dessutom en fin balans mellan mognad och spänst, vilket gör att avslutet dröjer sig kvar med lugn, elegans och tydlig energi.

Mat & Servering
Calon Ségur 2019 trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. En klassisk biff med pepparsås, lammstek med rosmarin eller en mustig gryta på nöt får fram vinets mörka frukt och fasta tanniner på ett fint sätt. För en mer regional vinkling är entrecôte eller entrecôte bordelaise ett utmärkt val, eftersom Bordeaux gillar rustik men välgjord köttmat. Till vilt, till exempel rådjur med svampsås, eller till lagrade hårdostar och bra charkuterier, visar 2019 års breda struktur och eleganta ektoner hur smidigt Saint-Estèphe kan fungera vid bordet.

Producent
Calon Ségur är en av de mest igenkännbara egendomarna i Saint-Estèphe, med en historia som sträcker sig långt tillbaka i Bordeaux klassiska slottsvärld. Slottet är särskilt känt för den hjärtformade etiketten och för en stil som förenar kraft med tydlig precision, något som gjort egendomen omtalad långt utanför appellationen. Under modern tid har vinmakaren Vincent Millet varit en central figur, och hans arbete har hjälpt till att förfina vinernas balans mellan struktur, frukt och elegans. Egendomen har också haft starka kopplingar till ägarfamiljen Capbern Gasqueton, vars namn länge förknippats med slottsidentiteten och den klassiska Saint-Estèphe-stilen. Calon Ségur är i dag ett tydligt uttryck för hur Bordeaux kan kännas både traditionellt och levande, där Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc får visa varför just denna del av Médoc är så uppskattad av vinälskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.