Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2015

Calon Ségur 2015 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe visar Bordeaux i elegant, strukturerad form, med djup frukt och klassisk graviton.

Om vinet
Calon Ségur hör hemma i Saint-Estèphe, där grus, lera och kalksten ger viner med både kraft och ryggrad. I 2015 års Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc märks tydligt hur det svalare, maritima läget i Bordeaux ofta hjälper till att behålla friskhet i frukten. Producenten arbetar typiskt med låga skördeuttag och noggrann selektering, något som är särskilt viktigt i ett område där struktur och mognad måste balanseras fint. Det är just den balansen som gör Calon Ségur så lätt att känna igen, vinets allvar kommer från platsen, inte från överarbete i källaren. Skörden för 2015 sker naturligtvis under den period då druvorna når optimal fenolisk mognad, och i Bordeaux handlar det ofta om att plocka parcel för parcel för att fånga varje läges egen karaktär. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat, med cirka 50 procent nya barriques, vilket brukar ge en diskret men tydlig ram av krydda, ceder och rostad karaktär utan att ta över frukten. Jäsningen och arbetet med skalen är typiskt inriktade på att bygga färg, extraktion och tanninstruktur, och i en årgång som 2015 blir resultatet ofta generöst men ändå exakt. Det är ett vin som visar varför Bordeaux, och särskilt Saint-Estèphe, är så uppskattat för lagringsdugliga röda viner.

Smakprofil
Doften öppnar direkt med svarta vinbär, plommon och viol, och bakom det finns en tydlig ton av ceder, tobak och en aning grafitlik mineralitet som passar Calon Ségur 2015 mycket väl. I munnen är vinet fylligt och strukturerat, men tanninerna är fint formade snarare än hårda, vilket ger ett intryck av kontroll och djup snarare än tyngd. Cabernet Sauvignon bär ryggraden, Merlot rundar av mittpaletten och Cabernet Franc bidrar med aromatisk precision, något som gör Bordeaux från Saint-Estèphe så attraktivt i en mogen årgång som 2015. Eftersmaken är lång, klassisk och elegant, med mörk frukt, krydda och ett avtryck som känns byggt för fortsatt utveckling fram till 2045.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen vill ha mat med struktur och smakdjup. Servera Calon Ségur 2015 till entrecôte med rostad vitlök och timjan, eller till långkokt oxkind med svamp och lagrad sky. Till vilt passar det utmärkt med hjortfilé, gärna med en bärig sås och krämig potatisgratäng, där vinets cabernetdrivna ryggrad möter köttets textur. En klassisk kombination från Bordeaux är lamm, gärna lammstek med rosmarin och confiterad vitlök, och det fungerar särskilt fint när man vill lyfta fram vinets mörka frukt och cedertoner. För ostbrickan, välj lagrad comté, mimolette eller en vällagrad cheddar, och lägg gärna till charkuterier som lufttorkad salami eller en rustik paté om du vill hålla kvällen mer avslappnad.

Producent
Calon Ségur är ett av Saint-Estèphes mest historiska namn, och egendomen är framför allt känd för sitt tydliga uttryck av plats och lång lagringsduglighet. Slottet förknippas starkt med markis Nicolas-Alexandre de Ségur, som blev en central gestalt i Bordeaux vinvärld och gav området en del av dess tidiga prestige. Den klassiska hjärt-symbolen, som ofta används i kommunikationen kring Calon Ségur, speglar den identitet som många vinälskare känner igen direkt, men vinets verkliga kärna sitter i strukturen och den strama elegansen snarare än i symboliken. I modern tid har egendomen blivit allt mer precis i sitt arbete med både vingård och källare, med fokus på att låta Saint-Estèphes grus, lera och kalksten tala tydligt. Under ledning av den tekniska och oenologiska kompetens som präglar huset, där namn som Vincent Millet ofta nämns i samband med egendomens förvaltning och utveckling, har stilen blivit ren, koncentrerad och ändå trogen den klassiska Bordeauxtraditionen. Det är ett slott som visar hur Bordeaux kan vara både aristokratiskt och jordnära på samma gång, särskilt i en stark årgång som 2015.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.