Caldaro Spumante Brut Nature 2021

Caldaro Spumante Brut Nature Metodo Classico 2021 är ett mousserande vin som tar höjd – bokstavligen. Druvorna kommer från Kaltern Caldaros högst belägna vingårdar och vinet har vilat fyra hela år på sin fina jästfällning, vilket ger en gnistrande elegans och förförisk komplexitet. En ren, torr och exakt stil som firar de små och stora ögonblicken i livet.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med svagt gröna skiftningar och en extremt fin, ihållande mousse. Klar och kristallin i glaset. Doft: Precist och svalt arompaket med gröna äpplen, citronzest och vita blommor, följt av subtil brioche, rostade hasselnötter och en antydan av kritig mineral och alpörter. Lång lagring på jäst ger en elegant autolytisk ton utan att överskugga fruktens rena uttryck. Smak: Stramt torr (Brut Nature) och mycket frisk med tät, krämig mousse. Smaken är linjär och energisk: grönt äpple, päron, grapefrukt och en stenig sälta som för tankarna till bergig kalkjord. Ingen dosage ger knivskarp precision och ett kristallklart fokus. Avslut: Lång, vibrerande och mineraldriven med en lätt mandelton och nyanser av brioche som dröjer kvar. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu för sin vitalitet, men kan vinna ytterligare komplexitet under 3–6 år från degorgering med mer nötiga och brödlika nyanser.

Vinifiering
Terroir: Vingårdslägen på hög höjd i Alto Adige/Südtirol med stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger aromatisk intensitet och bibehållen syra. Jordarna präglas av kalkrika och moräniska inslag med stenig struktur – perfekt för Chardonnay i en stram, mineraldriven stil. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas varsamt, ofta för hand, med rigorös selektering för att bevara friskhet och fräschör. Musten pressas skonsamt och får jäsa vid låg temperatur i ståltank (i vissa fall med en mindre andel i neutral behållare) för att bevara den rena frukten. Andrajäsningen sker på flaska enligt Metodo Classico, med cirka 48 månaders lagring på jästfällningen. Vinet degorgeras utan dosage (Brut Nature), vilket ger ett knivskarpt, torrt avslut som speglar druvans och terroirets renhet.

Mat & Servering
Servera till ostron, sashimi, ceviche, tempura, friterad sjömat, vit fisk med citron- och örtsås, risotto al limone eller lättlagrade alpina ostar och speck. Optimal serveringstemperatur 6–8°C. Dekantering behövs inte, men öppna gärna 10 minuter i förväg och servera i en vitvins- eller tulpanför att framhäva doften.

Producent
Kaltern Caldaro (Cantina Kaltern) är en anrik producent i hjärtat av Alto Adige vid Kalterer See, med ett starkt kvalitetsfokus och förankring i lokala vingårdar. Som en av regionens mest betydande aktörer har de varit med och definierat den moderna, precisionsdrivna stilen i Sydtyrolens viner – från eleganta röda till bergsfräscha vita och mousserande. Noggrann druvselektering, hållbart arbete i vingårdarna och ett metodiskt hantverk i källaren har gjort dem till ett självklart namn för vinälskare som söker renhet, balans och terroirprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.