Caldaro Pinot Grigio Soll 2025

Caldaro Pinot Grigio Soll 2025 är en elegant och frisk vitvin från Alto Adige, där alpint klimat och kalkrika jordar ger druvan en tydligt mineralisk karaktär. Vinet kombinerar krämig textur med livlig syra och lång eftersmak – en sofistikerad tolkning av Pinot Grigio från Cantina di Caldaro. Soll kommer från historiska vingårdar med låga skördeuttag och speglar områdets tradition av kvalitetsviner från bergssluttningarna.

Smakprofil
Vinet har en ljus och klar färg. Doften är aromatisk och nyanserad, med inslag av mogen päron, vit melon och rostade mandlar, kompletterade av subtila toner av vanilj. På gommen är det fylligt och krämigt, men samtidigt balanserat av frisk syra och en fin mineralisk ton. Den långa, eleganta eftersmaken ger vinet extra djup. Det är framför allt ett vin att njuta av ungt, men kan utvecklas fint under de närmaste två till tre åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från historiska vingårdar på nordostvända sluttningar i 250–300 meters höjd. De kalkrika ler- och grusjordarna, tillsammans med varma dagar och svala, vindiga nätter, bidrar till vinets aromatiska precision och mineralitet. Druvorna handskördas och pressas varsamt som hela klasar. Jäsningen sker långsamt vid kontrollerad temperatur, dels i ståltankar och dels i stora träfat och tonneaux. Därefter mognar vinet i fem månader på den fina jästfällningen, vilket ger större komplexitet och en fylligare munkänsla.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till delikata förrätter med fisk och skaldjur, ostron, grillade eller pocherade skaldjur, fiskrätter samt krämig svamprisotto. Tack vare den krämiga strukturen kan det även serveras till mildare fågelrätter. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas några minuter i glaset före servering.

Producent
Cantina di Caldaro, även känd som Kaltern Caldaro, är en historisk vinproducent i Alto Adige med stark förankring i regionens alpina vintradition. Pinot Grigio Soll visar hur kooperativets noggrant utvalda vingårdar med låga skördeuttag kan ge ett vin med både struktur och elegans. Under ledning av Thomas Scarizuola lyfts druvans karaktär fram genom en kombination av modern precision, lagring på jästfällningen och varsam användning av trä.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.