Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021

Ca’ del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021 är ett uttrycksfullt och stilla vitt vin från Franciacorta i Lombardiet, gjort uteslutande på Chardonnay. Här möts elegans och kraft i en vinupplevelse präglad av frisk syra, mineralitet och lång lagring – ett tydligt exempel på Ca’ del Boscos ambitiösa arbete med regionens vita viner.

Smakprofil
Vinet har en halmgul färg med gyllene nyanser. Doften är nyanserad och inbjudande, med aromer av nashipäron, vit melon och apelsinskal, kompletterade av subtila toner av brioche och fatlagring. På smak är vinet elegant men kraftfullt, med frisk syra, tät struktur och tydliga mineraliska inslag som för tankarna till våt sten. En lätt sälta ger extra djup och följer med in i den långa, uthålliga avslutningen. Den omsorgsfulla flasklagringen har bidragit till vinets komplexitet, och vinet kan med fördel utvecklas ytterligare under de kommande åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från åtta ekologiskt odlade vingårdar i Franciacorta, belägna i kommunerna Erbusco, Passirano och Provaglio d’Iseo. De omkring 35 år gamla vinrankorna växer i jordar som bidrar med aromatisk komplexitet och mineralisk karaktär. Druvorna skördas för hand i små korgar och genomgår därefter Ca’ del Boscos särskilda tvätt- och hydromassageprocess. Pressningen sker helt utan syrekontakt, varefter den självavrunna musten jäser i små ekfat. Vinet vilar på jästfällningen i nio månader och genomgår även malolaktisk jäsning. Efter blandning tappas vinet med hjälp av gravitation och lagras sedan länge på flaska, i omkring tre år och sex månader, för att förfina och stabilisera vinets uttryck.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till fisk- och skaldjursförrätter, ostron, kräftdjur och grillad fisk, men har även tillräcklig struktur för att möta lagrade och mogna ostar. Tack vare den långa lagringen och den kraftfulla strukturen kan vinet gärna luftas i karaff i 20–30 minuter, särskilt om det serveras ungt.

Producent
Ca’ del Bosco är en av Lombardiens mest framstående vinproducenter och har spelat en viktig roll i utvecklingen av Franciacorta som kvalitetsregion. Producenten är känd för sin noggranna vingårdsförvaltning, tekniska precision och kompromisslösa arbete med druvornas integritet. Selva della Tesa är ett tydligt uttryck för denna filosofi: en ren Chardonnay från noggrant utvalda vingårdslägen, framställd med minimal oxidativ påverkan och lång flasklagring. Vinet har bland annat belönats med utmärkelsen 5 Grappoli av Bibenda.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.