Ca del Baio Barbaresco Pora 2021

Ca del Baio Barbaresco Pora 2021 är en uttrycksfull och klassisk Barbaresco från en av områdets mest historiska och respekterade crus. Vinet är skapat nästan som en utmaning: att fånga kraften, elegansen och lagringspotentialen i den berömda vingårdsläget Pora i en renodlad tappning. Sedan den första separata årgången 2004 har vinet snabbt fått erkännande som ett av husets mest seriösa och lagringsdugliga uttryck av Nebbiolo.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, klar granatröd färg med ungdomliga rubinröda toner i kanten. Utseendet avslöjar både druvans klassiska struktur och vinets relativt unga ålder. Doften är intensiv och nyanserad, med typiska Nebbiolo-aromer av rosor och viol, följt av röda körsbär, vildhallon och plommon. Under frukten finns lager av lakrits, torkade örter, kryddor, ett lätt inslag av tjära samt subtila toner av ceder och tobak från ekfaten. På smaken är vinet torrt, elegant och strukturerat, med fin, stram tannin och en livlig syra som ger friskhet och precision. Smaken bjuder på röda bär, nypon och körsbär, följt av jordiga och mineraliska inslag, läder, kryddor och en lång, balanserad eftersmak där frukt och struktur samspelar harmoniskt. 2021 är redan tillgänglig med lite luft, men är framför allt byggd för lagring och har en tydlig potential att utvecklas i 10–15 år eller längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till denna Barbaresco kommer från crus-läget Pora, ett av de mest klassiska och omfattande vingårdslägena i Barbaresco, känt för sina solrika sluttningar, kalk- och marlrik jord och sitt gynnsamma mikroklimat nära Tanaro-floden. Terroiren ger Nebbiolo en kombination av kraft, aromatisk finess och en nästan naturlig balans mellan frukt och tannin. Druvorna skördas vanligtvis för hand för att säkerställa noggrann selektering av endast de bästa klasarna. I källaren sker en traditionellt orienterad vinifikation: lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av lagring på ek – ofta stora fat – för att bevara druvans och vingårdens karaktär samtidigt som strukturen rundas av och komplexiteten fördjupas.

Mat & Servering
Ca del Baio Barbaresco Pora 2021 är en idealisk partner till klassiska rätter från Piemonte som långkokt nötkött (brasato al Barolo), vilt, lammstek, svamprisotto och rätter med tryffel. Den fungerar också mycket bra till vällagrade hårdostar, som Parmigiano Reggiano eller en lagrad Pecorino. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Vid ung ålder vinner det mycket på att dekanteras 1–2 timmar innan servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan kräva mer varsam och kortare dekantering, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Cà del Baio är en familjeägd producent i hjärtat av Barbaresco, djupt förankrad i regionens traditioner men med en modern känsla för precision och renhet i vinerna. Gården har arbetat med Nebbiolo i generationer och räknas idag som en av de mest pålitliga och kvalitetsinriktade producenterna i området, med en tydlig filosofi att låta de enskilda crus-lägena tala för sig själva. Sedan de började buteljera Pora som en separat Barbaresco 2004 har Cà del Baio fått betydande uppmärksamhet från både kritiker och vinälskare, och vinet har etablerat sig som ett viktigt riktmärke för hur terroiren i Pora kan uttryckas på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.