Bollinger Grande Année Bollinger, 2015

Bollinger Champagne 2015 Pinot Noir från Champagne levererar djup, finess och mognad, med lång jästfällningslagring och Bollingers klassiska energi.

Om vinet
Bollinger Champagne 2015 bygger på Pinot Noir och Chardonnay från Champagne, där krita och kalksten ger den där svala ryggraden som många förknippar med producenten. I Aÿ, där huset har några av sina mest kända lägen, handlar arbetet ofta om att få kraft och precision att mötas i samma glas. Bollinger är också känt för en hållbar odlingsfilosofi, och den typen av noggrannhet märks tydligt i viner som detta. Årgång 2015 i Champagne gav generellt mogna druvor och god koncentration, vilket passar Bollingers stil ovanligt bra. Vinifikationen följer husets traditionella linje, där en del av basvinet jäser på små ekfat, något som bidrar med textur och subtila kryddiga toner. Därefter får vinet minst fem år på jästfällningen i flaska, vilket ger djup, brödighet och den där fina, lagrade komplexiteten som gör 2015 så intressant nu. Dosagen ligger på en nivå som håller balansen snarare än att dölja den, och resultatet blir ett vin som känns generöst men ändå exakt. Det är ett tydligt exempel på hur Bollinger låter struktur, mognad och fräschör arbeta tillsammans i Champagne.

Smakprofil
I glaset visar Bollinger Champagne 2015 en djup gyllene ton och en mycket fin, ihållande mousse som genast signalerar både lagring och precision. Doften går åt moget äpple, brioche, rostad mandel och en diskret vaniljton, men det finns också en citrusfräschör som håller allt levande. Smaken är rik och fyllig, mer texturerad än lättfotad, med lager av äpple, citruszest och bakverk som rullar ut i en lång, komplex avslutning. Det här är en 2015 som redan visar sin mognad, men som fortfarande har den energi och syrastruktur som gör att den kan utvecklas vidare.

Mat & Servering
Det här är Champagne för matbordet, inte bara för skålen. Den fylliga stilen i Bollinger Champagne 2015 gör sig utmärkt till skaldjur med lite generösare smak, till exempel hummer med smör, halstrad pilgrimsmussla eller en klassisk fiskrätt som beurre blanc-kyckling eller smörstekt torsk. Till fågel fungerar den särskilt bra med anka eller kyckling med krämig sås, där vinets struktur möter rätten i stället för att försvinna bakom den. Den klassiska regionala träffen är förstås charkuterier och lagrade ostar, gärna i sällskap med några salta kex och en bit comté, där 2015 års brödiga ton och friska avslut hittar perfekt sällskap.

Producent
Bollinger är ett av de mest respekterade husen i Champagne, grundat i Aÿ och fortfarande starkt förknippat med samma plats, samma stil och samma fokus på struktur. Huset har länge varit känt för att låta Pinot Noir spela huvudrollen, något som ger deras viner mer kraft, djup och lagringsförmåga än vad många spontant förväntar sig av Champagne. Traditionen är central här, men den är aldrig stel, utan används för att skapa viner med tydlig identitet och mycket precision. Under årens lopp har Bollinger formats av flera starka profiler, och i modern tid är Jérôme Philipon verksam som chef för huset, medan Mathilde Pointel är vinmakare och ansvarar för att styra stilen i rätt riktning. Ett annat namn som ofta nämns i samband med Bollinger är Ghislain de Montgolfier, tidigare ledare för huset och en viktig röst för den klassiska Bollinger-identiteten. Det som definierar Bollinger är framför allt kombinationen av kraft och elegans, där ek, jästfällning och druvmaterial får skapa djup utan att tappa skärpa. Aÿ och de kalkrika jordarna i Champagne ger naturligt god struktur, men det är husets sätt att arbeta som gör skillnaden i glaset. I Bollinger Champagne 2015 märks detta i hur mognad, friskhet och textur ligger tätt sammanfogade. Det är ett vin som bär producentens stil tydligt, men också visar hur väl Champagne kan utvecklas när den får tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.