Bocca di Lupo Fiano 2024

Bocca di Lupo Fiano 2024 är en elegant, stilla och ekologisk vitvin från Puglia som visar hur långt regionen har kommit i sin moderna vinrenässans. Här får du en ren, tydlig tolkning av Fiano-druvan, där fräschör, mineralitet och subtil fatkaraktär samspelar i fin balans. En vinupplevelse för dig som söker något syditaliensk men med sval, nästan karg elegans.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med tydligt gröna skiftningar, som signalerar både ungdom och friskhet. Doften är förförande och nyanserad: mogen vit persika, blommande appelsinblom och gyvel möter örtiga toner och en diskret kryddig touche. I bakgrunden finns ett fint lager av rostade hasselnötter och subtil vanilj från lagringen på franska ekfat, utan att någonsin ta över. På smaken är Bocca di Lupo Fiano 2024 frisk, rak och precis, med en tydlig mineralitet som för tankarna till kalkrika jordar. Frukten är saftig men elegant – stenfrukt, citrus och vit blomsterkaraktär – stödd av en ren, krispig syra. Texturen är silkeslen men ändå stram, och avslutet är långt, behagligt torrt och lätt nötigt. Vinet är utmärkt att dricka nu för sin fräschör, men har struktur nog att utvecklas fint under 3–5 år, med mer nötighet och komplexitet över tid.

Vinifiering
Tenuta Bocca di Lupo ligger i det inre av Puglia, i området runt Castel del Monte, där altitud och kalkstensrika jordar ger ett svalare och mer nyanserat uttryck än man ofta förknippar med Syditalien. Druvorna till denna Fiano skördas vid optimal mognad och hanteras varsamt; de avstjälkas och pressas försiktigt för att bevara maximal aromrenhet. Den fria run-juicen (fritt rinnande must) får klarna naturligt under 24–48 timmar i rostfria ståltankar vid ca 10 °C, innan den tappas över till jästankar där den alkoholiska jäsningen sker vid kontrollerade 16 °C – en relativt låg temperatur som hjälper till att bevara de florala och fruktiga aromerna. Efter jäsning får vinet vila på 500-liters franska ekfat, vilket ger en fin, integrerad fatkaraktär med nötiga och vaniljtoner utan att tynga ned den friska frukten.

Mat & Servering
Bocca di Lupo Fiano 2024 är en utmärkt följeslagare till medelhavsinspirerad mat: prova den till grillad eller ugnsbakad vit fisk, carpaccio på havsabborre, skaldjurspasta, halstrade pilgrimsmusslor eller marinerade räkor. Den klarar också eleganta grönsaksrätter – exempelvis sparris med citron och parmesan, grillade grönsaker eller burrata med örter och olivolja – samt milda till medelkraftiga ostar. Servera vid 8–10 °C för maximal fräschör och aromrikedom; någon längre dekantering behövs inte, men det vinner på att stå i glaset några minuter så att de florala och nötiga tonerna hinner öppna sig.

Producent
Tenuta Bocca di Lupo är en del av den nya vågen kvalitetsproducenter i Puglia och har spelat en viktig roll i regionens vinmässiga uppsving. Egendomen arbetar med ekologiska metoder och med stor respekt för terroir, med fokus på att lyfta fram lokala druvsorter som Fiano i ett mer sofistikerat och ursprungstypiskt uttryck. Läget i det högt belägna inlandet, kombinerat med moderna vinifikationsmetoder och selektiv fatanvändning, har gjort Tenuta Bocca di Lupo till en referensproducent för den som vill upptäcka Puglias mer eleganta sida. Vinerna från egendomen hyllas regelbundet av internationell press och betraktas ofta som några av de mest seriösa tolkningarna av regionens potential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.