Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021

Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021 bjuder på en klassisk Ripasso-upplevelse där elegans möter koncentration. Här har de lokala druvsorterna Corvina, Corvinone och Rondinella fått ett extra lager djup genom den traditionella Ripasso-metoden, vilket ger vinet både struktur och generös frukt. Ett vin för dig som uppskattar Valpolicellas friskhet men längtar efter Amarone-lika nyanser.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätta granattoner i kanten. Doften öppnar med körsbär och mörka plommon följt av torkade örter, viol, kakao, lakrits och en antydan av svartpeppar och kanel. Subtila inslag av torkad frukt och tobak vittnar om Ripasso-metoden och ger komplexitet utan att tynga uttrycket. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med Valpolicellas typiska livliga syra som balanserar den mogna frukten. Smaker av amarena-körsbär, björnbär och plommon möter bittermandel, mörk choklad och en lätt balsamisk ton. Tanninerna är finkorniga och polerade, vilket ger ett sammetslent grepp. Eftersmaken är lång, kryddig och mineraldriven med ekon av cacao och körsbärskärna. 2021 har en tydlig fräschör som lovar fortsatt utveckling. Vinet är drickfärdigt nu men har god lagringspotential i 6–10 år under bra förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Valpolicella Classica-området i Veneto, där kalk- och märgelrika sluttningar med god dränering och varierad exponering ger druvorna aromatisk intensitet och frisk syra. Skörden sker oftast för hand för att säkerställa perfekt selektering av klasar. Jäsningen inleds som en klassisk Valpolicella. Under sen vinter görs Ripasso: vinet får en andra jäsning på de aromtäta skalen från husets Amarone, vilket ökar kropp, färg och smakdjup. Därefter följer malolaktisk omvandling och lagring huvudsakligen i stora slavonska ekfat under omkring ett år, med efterföljande flaskmognad för att integrera frukt, krydda och textur.

Mat & Servering
Perfekt till långkok som ossobuco, ragù alla bolognese och viltgryta, liksom till svamprisotto, grillat lamm och lagrade hårdostar. Servera vid 16–18°C. Dekantera gärna 30–45 minuter för att öppna aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Bertani, grundat 1857 utanför Verona, räknas till Venetos mest anrika producenter och var tidigt en föregångare i att buteljera och exportera regionens viner. Med stark förankring i Valpolicella Classica har huset blivit internationellt erkänt för sin klassiska stil, noggranna vingårdsarbete och konsekventa kvalitet, inte minst i Amarone och Ripasso. Deras traditionella vinifikation med stora ekfat och fokus på elegans har präglat regionens rykte i över ett sekel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.