Berlucchi '61 Franciacorta Nature 2019

Berlucchi '61 Franciacorta Nature Dosaggio Zero 2019 är en kompromisslös, knastertorr Franciacorta för dig som verkligen vill uppleva druvornas och terroirens renaste uttryck. Här möts 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir i en elegant, klassisk-metod-mousserande med imponerande lagring på jästfällningen. Vinet är en hyllning till Franco Ziliani, vinmakaren som satte Franciacorta på vinkartan och revolutionerade italienskt bubbel sedan 1961.

Smakprofil
Färgen är intensivt strågul med diskreta nyanser av antikt guld, som avslöjar den långa tiden på jästfällningen. Moussen är fin, ihållande och mycket elegant, med små, precisa bubblor. Doften är komplex och nyanserad: först kryddiga toner av saffran, därefter subtila citrusaromer av bergamott och kanderad citron, mogen gul frukt och nybakad brödskorpa. I bakgrunden finns en lätt rökig, flintig mineralitet och friska inslag av stjärnanis som ger doften djup och energi. I munnen är vinet torrt (dosaggio zero) men samtidigt förbluffande harmoniskt, med en tät, krämig textur som balanseras av en livlig, precis syra. Den tydliga strukturen från Pinot Noir och den eleganta friskheten från Chardonnay samspelar i en lång, velsmakande avslutning med toner av citruszest, salt mineralitet och fin kryddighet. Vinet har utmärkt lagringspotential; ytterligare några års vila i källaren kommer att utveckla mer nötiga, brioche-liknande toner och ännu större komplexitet.

Vinifiering
Druvorna till Berlucchi '61 Franciacorta Nature Dosaggio Zero 2019 kommer från noggrant utvalda vingårdar i Arzelle, Rovere, San Carlo och Ragnoli i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet. Jordarna här präglas av morän, kalk och stenig struktur, vilket ger viner med både koncentration och markerad mineralitet. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna, friska klasar når vinkällaren. Efter en varsam pressning jäser basvinerna i rostfritt stål, med en del som kan få vila på fat för extra textur och komplexitet. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den klassiska metoden, varefter vinet ligger kvar på jästfällningen i minst fem år. Efter degorgering får vinet vila ytterligare cirka sex månader innan det släpps, helt utan dosage – vilket gör att vinets rena, terroirdrivna karaktär får tala för sig själv.

Mat & Servering
Detta är ett matvänligt mousserande vin som trivs med eleganta, rena smaker. Prova det till skaldjur som ostron, pilgrimsmusslor, havskräftor eller en enkel tartar på vit fisk med citrus och olivolja. Det fungerar också utmärkt till sushi och sashimi, lätta fiskrätter, vit sparris med smörsås, samt finstämda rätter med ljus fågel eller kalv. Servera väl kylt vid cirka 8–10 °C. En kort luftning i glaset eller en snabb karaffering strax före servering kan hjälpa aromerna att öppna upp sig, men längre dekantering behövs inte – låt istället vinet utvecklas successivt i glaset.

Producent
Guido Berlucchi är den historiska producenten som i praktiken skapade Franciacorta som kvalitetsregion för mousserande vin. År 1961, tillsammans med vinmakaren Franco Ziliani, producerade man de första flaskorna mousserande vin enligt klassisk metod i området – en milstolpe som lade grunden för Franciacortas internationella renommé. Sedan dess har Berlucchi blivit en av regionens mest inflytelserika producenter, känd för sin kombination av tradition, noggrann vingårdsförvaltning och teknisk precision i källaren. Serien ”’61” är en direkt blinkning till detta historiska startår och tillhör idag referenserna för Franciacorta, med flera utmärkelser och höga betyg från internationell kritik som bekräftar husets ledande roll i Lombardiet och i italiensk mousserande vinproduktion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.